5 tips voor de Zweedse klassieke keuken

Zweedse gehaktballetjes met lingonbesjes, wie kent ze niet? Maar de Zweedse keuken kent meer klassiekers dan alleen ‘köttbullar’. Mijn favorieten zijn ‘toast Skagen’ (toast met garnalensalade) en ‘rimmad lax’ (licht gezouten zalm met in dille gestoofde aardappels). Ook voor vleeseters is er behalve de gehaktballetjes ook voldoende keuze. Wat dacht je van ‘biff Rydberg’ (rundvlees met gebakken aardappel, ui en een eidooier) of een ‘Wallenbergare’ (soort burger van kalfsgehakt met lingonbesjes, erwten en aardappelpuree)?

Hieronder geef ik je 5 tips waar je kunt genieten van een van deze klassiekers uit de Zweedse keuken.

Tranan

Tranan is echt een begrip in Stockholm. Als sinds 1929 kun je hier terecht voor Zweedse husmanskost, oftewel de Zweedse klassieke keuken. De gebakken haring met aardappelpuree staat al meer dan 80 jaar op de kaart. Naast het restaurant heeft Tranan tevens een populaire bar.

Tranan, Karlbergsvägen 14, Vasastan, t-bana Odenplan

Tennstopet

Je waant je terug in de tijd als je Tennstopet binnenkomt. Een nostalgische sfeer met veel oude foto’s aan de wand. Veel van de gasten kwamen vermoedelijk in hun jeugd ook al hier met hun ouders, maar ook de jongere generaties weten Tennstopet te vinden.

Tennstopet, Dalagatan 50, Vasastan, t-bana Odenplan

Kvarnen

Op Södermalm is Kvarnen een leuke plek om naartoe te gaan voor husmanskost. In deze oude bierhal eet je voor een prima prijs en kun je ook terecht met grotere gezelschappen. Verder is het een leuke plek om te blijven na het eten met een biertje.

Kvarnen, Tjärhovsgatan 4, Södermalm, t-bana Medborgarplatsen

Pelikan

Pelikan is net als Kvarnen gelegen op Södermalm en gevestigd in een oude bierhal. Gehaktballen, gebakken haring, S.O.S., alle klassiekers staan hier op de kaart.

Pelikan, Blekingegatan 40, Södermalm, t-bana Skanstull

Bakfickan

Bakfickan is letterlijk de achterzak van het fameuze restaurant Operakällaren. Het is een klein, altijd druk restaurant met als specialiteit husmanskost. Je kunt hier geen tafel reserveren, maar als je op tijd bent, is er vast nog wel een tafeltje vrij.

Bakfickan, Jakobs Torg 12, Norrmalm, t-bana Kungsträdgården

Reacties

  1. Wat ik niet begrijp is dat als je een nieuw bijgewerkte gids van Stockholm uitbrengt, dat daar het ABBA museum niet in voorkomt ! Misschien wel heel toeristisch, maar er staan wel andere heel toeristische dingen in vermeld.

    1. Hej Nadine,
      Dank je voor je reactie. Als schrijver van de gids moet je keuzes maken over wat wel en wat niet en dat is soms lastig, kan ik je zeggen. Bij de vorige uitgave hebben we besloten het ABBA-museum niet op te nemen. Maar ik kan je alvast vertellen dat het ABBA-museum voor de herziening wel op het lijstje staat!
      Hopelijk heb je toch een leuke tijd in Stockholm gehad en genoten van de andere adressen die wel in de gids genoemd worden.
      Hartelijke groet,
      Saskia

Laat een reactie achter

Log In