Sevilla_de_beste_pasta

5x de lekkerste pasta in Sevilla

Heb je je buik rond gegeten aan tapas en ben je er wel even klaar mee? Dan is er in Sevilla gelukkig een groot aanbod aan goede en betaalbare Italiaanse restaurants. En dan hebben we het natuurlijk niet over de typische franchise gelegenheden zoals La Tagliatella of La Mafia se siente en la mesa. Nee, als we dan voor Italiaans gaan, dan doen we het goed!

 

5x de lekkerste pasta in Sevilla

Dit zijn mijn favoriete Italiaanse restaurants in het centrum van Sevilla. ¡Buen appetito!

1. Maccheroni & CO

Sevilla_de_beste_pasta_MaccheroniCO

Midden in de wijk Arenal, in de gezellige straat García de Vinuesa,  bevind zich Maccheroni & CO. Een restaurant én winkel, waar je alleen exclusieve producten uit verschillende Italiaanse regio’s vindt, zoals authentieke buffelmozzarella, parmaham en andere verrukkelijke specialiteiten. De Italiaanse eigenaren, die in 2001 als groep vrienden naar Sevilla toe kwamen, gebruiken alleen geselecteerde verse producten en importeren rechtstreeks uit Italië. Het resultaat is een gevarieëerde menukaart met (h)eerlijke gerechten, waarvoor het restaurant sinds 2011 bekroond wordt met de internationale erkenning Ospitalitá Italiana.

De pasta van Maccheroni & Co wordt vers bereidt in het ‘laboratorium’.  Aanrader is de rigatoni di pasta fresca al sugo di tonno (rigatoni pasta met tomatensaus en verse tonijn met parmezaanschilfers).

Maccheroni & Co , Calle García de Vinuesa 26/28

 

2. La Piemontesa

Sevilla_de_beste_pasta_LaPiemontesaLa Piemontesa bestaat inmiddels al meer dan 10 jaar, maar blijft favoriet onder Sevillanen. Zeker omdat de van origine Sevillaanse zaak zich heeft weten te onderscheiden en nu in meerdere Spaanse steden een vestiging heeft.

Bij La Piemontesa gaat het allemaal om traditie: zoals je kunt verwachten worden alle gerechten ambachtelijk bereid met verse en natuurlijke ingrediënten. Op de menukaart vind je een breed scala aan gerechten, van voorgerechten, pasta’s, risotto’s, vlees, vis, pizza’s tot heerlijke desserts.

La Piemontesa, calle Marqués de Paradas 36

 

3. Trattoria La Gallina Bianca

Sevilla_de_beste_pasta_GallinaBiancaIn dit intieme retro restaurant met aardse tinten en vintage meubels uit de jaren 60, is de keuken traditioneel Italiaans. Er is speciale aandacht voor de ingrediënten, die altijd vers zijn, en voor de bereidingswijze, waarvoor een houtoven beschikbaar is.  Er is slechts ruimte voor zo’n 40 personen, dus de Italiaanse koks van La Gallina Bianca hebben meer dan genoeg tijd om zich op de bereiding van het menu van jouw keuze te concentreren.

Wat aanbevelingen betreft, stel ik je voor de torretta di melanzane, formaggio di capra e cipolla caramellata met riduzione di aceto balsamico ai lamponi (torentje van aubergine, geitenkaas, gekarameliseerde ui en balsamicoazijn met framboosaroma) en de verse tagliatelle met zeevruchten en cherrytomaatjes te bestellen.

Trattoria La Gallina Bianca, calle Santa María la Blanca 15

 

4. Senza Cocktail Bar & Restaurant

Sevilla_de_beste_pasta_SenzaHet concept van Senza Cocktail Bar & Restaurant is een all-in ervaring waarbij je vanaf het apperitief tot aan de afsluitende cocktail op wolken loopt. Het is een gedurfde aanpak, met in de basis de Italiaanse keuken, een opvallend design en een heel uitgebreide cocktailkaart.

Alsof dit alles nog niet verrassend genoeg is, laat Senza je van een aantal ingrediënten waarschijnlijk steil achterover slaan: er wordt niet alleen gebruik gemaakt van de bekende truffelolie, maar ook van olijfolie met kaviaar of met plankton, en van geavanceerde technieken als droogijs en stikstof.

Senza Sevilla, calle San Pablo 31

 

5. Al Solito Posto

Sevilla_de_beste_pasta_AlSolitoPostoNaar Al Solito Posto ga je eigenlijk niet voor de pasta, maar voor de pizza’s die allemaal een hele dunne en krokante bodem hebben. Maar wat vooral opvalt is dat de Italiaanse keuken op een andere manier benaderd wordt. Zo kun je er ook tataki van tonijn of focaccia met salmorejo krijgen. Toch blijft voor velen de originele ravioli met peren de absolute favoriet. Er is trouwens ook een grood aanbod aan verse pasta’s en pizza’s die aan allerlei typen dieetwensen voldoen (lactose-vrij, etc.).

Al Solito Posto, Alameda de Hércules 16

 

Laat een reactie achter

Log In