Bilbao de toda la vida authentieke adresjes

5 x ‘de toda la vida’; authentieke adresjes in Bilbao

Je citytrip in de Baskische stad is niet compleet zonder het proeven van de sfeer van weleer, ‘de toda la vida’. Ontdek authentieke adresjes in Bilbao die de tand des tijds hebben doorstaan, een vleugje vintage hebben, klassiek zijn, gewoon goed. Wandelend door de stad ontdek je zeker andere ‘toppers’, maar hier krijg je vast 5 suggesties.

Ontdek verspreid door de stad authentieke adresjes en ervaar Bilbao met een vleugje van vroeger.

1.Dubbel ‘de toda la vida’: Nossi-bé is een ijssalon van ruim een eeuw oud met originele aankleding. Hier maakt de tweede generatie Ortiz dagelijks klassieke, maar ook innovatieve ijssoorten. Durf je smaakpapillen een ontdekkingstocht te geven en proef iets van het ‘kaasplankje’, de ‘wijnkaart’, of nóg iets extremer een smaak met referentie aan de Baskische keuken, zoals geroosterde paprika of txipirones en su tinta (inktvis). Uiteraard kun je ook heel retro een ijscoupe bestellen.

Nafarroa Kalea 1

2. Café-bar Bilbao brengt de Bilbaíno al sinds 1911 op de been naar Plaza Nueva. Ondanks de restauratie in 1992 is de sfeer die de bar ademt onveranderd vroeg-twintigste eeuw. Aan de bar bestel je naast de man met txapella (traditioneel Baskische pet) een pintxo-pote (hapje-drankje) of geniet aan tafel van traditionele gerechten. Méér Bilbao vind je niet.

Plaza Nueva 6

3. Restaurant la Viña de Henao serveert gerechten ‘de toda la vida’, in een klein pijpela restaurant, waar je ook aan de bar kunt aanschuiven. Proef hier traditioneel Baskische gerechten, met het accent op visgerechten en befaamd voor de zeeduivel (sapito).

Henao Kalea 27

4. Baskisch, traditioneel en voor velen letterlijk ‘de toda la vida’ is de hoeden- en pettenmakerij van Fructuoso Gorostiaga. Al sinds 1854 maakt de familie hoofdbedekking op maat in Casco Viejo. Een zeldzaam beroep, maar hier een levendige business, o.a doordat de txapela nog steeds door mannen dagelijks gedragen wordt. Let er maar op. Daarnaast herken je mogelijk een hoed uit een filmscène: dit is de andere tak van de productielijn.

Viktor Kalea 9

5. Staand tussen de (‘vintage’) locals aan de bar met klassiek interieur, geniet je bij Cafetería Scala van een eenvoudig, beproefd (‘de toda la vida’) ontbijt: café con leche met tostadas, ofwel geroosterde boterhammetjes met zoet beleg naar eigen smaak toe te voegen. Smul hier ook van croissants die even onder de grill gelegd zijn; een meer ‘moderne’ toevoeging aan het menu, die zeker ook goed smaakt in dit authentieke etablissement.

Ercilla Kalea 40

Laat een reactie achter

Log In