Toscane is al jaren ongekend populair, maar er blijft ook nog genoeg te ontdekken. Zeker waar het om bijzondere lokale ondernemers gaat. Drie bijzondere lokale ondernemers in Toscane zet ik vandaag dan ook in het (Italiaanse) zonnetje!
Een zee aan smaken
Vlak aan zee, in het noorden van Toscane en tegen de grens met Ligurië vind je Restaurant Marea van Simone Checchi. Ik ontdekte dit restaurant via mijn vriend en kom er sindsdien vaak en met heel veel liefde om te genieten van zalige pasta’s met vis of een lekkere ‘fritto misto di pesce’.
Sinds 2013 runt Simone dit restaurant en samen met zijn team onder leiding van zijn partner Mirko legt hij je in de watten. Verse producten die met de seizoenen meegaan is wat de keuken van Marea kenmerkt. De keuken is gebaseerd op traditionele (vis-)gerechten uit de streek Versilia, waar Marea zich bevindt. Mirko voorziet je daarnaast graag van een heerlijk glas wijn. Een ding is zeker; bij Marea ga je nooit met lege maag naar huis!
Wat Marea extra fijn maakt, is de locatie in Marina di Pietrasanta, vrijwel direct aan zee. Na je lunch of voor je diner ben je dus in een paar passen op het strand. In de zomer kun je bovendien heerlijk buiten eten in de grote tuin.
Een groot deel van de gasten van Marea bestaat uit toeristen uit binnen- en buitenland. De gevolgen van de pandemie waren ook hier dan ook zeker te voelen. Gelukkig weten ook veel locals hun weg naar Marea te vinden. Simone hoopt vooral dat ze nu weer echt vooruit kunnen kijken: “we willen mensen weer maximaal laten genieten van ons mooie restaurant, en weer met een glimlach doen waar we zoveel van houden: heerlijk eten serveren!”.
Je vindt restaurant Marea aan de Via Lungomare Roma 93 in Marina di Pietrasanta. Meer informatie vind je op hun website.
Foto’s als souvenir
Een Zweedse in Toscane met een enorme passie voor fotografie. Dat is Jenny Liedholm. Ze werkte jaren in diverse bedrijven, maar in 2020 besloot ze het roer om te gooien en haar passie achterna te gaan. Sindsdien werkt ze als fotografe. Ze maakte voor mij de foto’s voor mijn website.
Jenny organiseert ook foto-tours. Zo kun je jezelf en je dierbaren laten vastleggen tegen de achtergrond van alle prachtige gebouwen in de stad. Een mooi aandenken aan een toffe stedentrip of een origineel cadeau! Als je je door Jenny laat fotograferen krijg je foto’s die net een beetje anders zijn. “Ik wil graag fotograferen met humor, zodat mensen het plezier zien dat we hebben tijdens het maken van de foto’s. Niet alleen de foto’s, maar ook de sessie moet een mooie herinnering voor iedereen zijn!” Met recht een bijzondere lokale ondernemer in Toscane dus!
Jenny werkt veel met toeristen en heeft daardoor ook de gevolgen van de pandemie aan den lijven ondervonden. Gelukkig ziet ze het werk weer toenemen nu de restricties steeds minder worden en er daardoor weer steeds meer toeristen in Florence te vinden zijn.
Je kunt het werk van Jenny bekijken op haar website, waar je ook meer over haar foto-tours kunt lezen. De foto-tours zijn over het algemeen in Firenze, maar je kunt Jenny ook vragen naar je vakantiehuis of een andere plek te komen.
Bijzonder en lokaal: Toscaans eten!
Bij Frank & Serafico vind je in huis gebrouwen bieren, verschillende wijnen uit eigen productie en verse producten uit de moestuin. Het is een fantastische stop na een dag in het aangrenzende natuurgebied ‘regionaal park la Maremma’ of aan zee. Het gebied waarin de boerderij en bijbehorend restaurant liggen is nog relatief onontdekt door toeristen en heeft misschien wel de mooiste stranden van Toscane. De zee is er azuurblauw en je kunt er goed wandelen of mooie stadjes bekijken.
Marco Laporta, de manager van Frank & Serafico, is geboren en getogen in deze streek. Hij praat met heel veel liefde over zijn geboortegrond en vertelt me over de mooie dingen die ze in ‘zijn’ restaurant doen. Zo legt hij me uit dat ze in harmonie willen leven met hun omgeving en daarom kiezen voor duurzame productiemethoden en producten. “We maken bijna alles zelf en wat we niet zelf maken halen we bij lokale producenten. Alles om zo duurzaam mogelijk te werken.” Marco is opgeleid als kok en erfde zijn liefde voor koken van zijn oma. Dat is ook precies wat zijn werk voor hem zo speciaal maakt. Met die passie wil hij het zijn gasten naar de zin maken, of het nou toeristen zijn die een of twee keer langskomen of vaste klanten die keer op keer hun gezicht laten zien. Voor hem zijn gastvrijheid en kwaliteit fundamenteel.
Meer informatie over het restaurant en hun producten vind je op de website van Frank & Serafico. Je vindt hen aan de Strada Spergolaia, 58100 Albarese, Grosseto.
Wil je meer toffe dingen ontdekken die je kunt doen als je in Toscane bent? Op www.mijnflorence.nl/de-stad-uit vind je alle tips!