BlackSalt

BlackSalt: een juweeltje van een restaurant in Hongkong

Op zoek naar een rustig familierestaurant in Hongkong? Dan is BlackSalt in de hippe wijk Sai Ying Pun een must visit. Dit restaurant opende pas in september 2016 zijn deuren, maar is nu al een favoriet onder de locals.

Doe je tegoed aan Indiase, Sri Lankaanse, Nepalese en Bhutanese klassiekers in een nieuw jasje. Probeer de “What’s the Mattar Paneer?”, de Indiase cottage cheese wordt geserveerd met erwten en een verfrissende salade van tomaten. De tika massala kip is ook een aanrader en wordt geserveerd met een flatbread, pilaf en een remoulade. Maar eigenlijk is alles even goed. Het grootste probleem is dan ook dat je ogen vaak groter zijn dan de maag en je teveel bestelt.

Spoel het allemaal weg met de huis gin-tonic. Het wordt geserveerd met een bevroren komkommer schijf en een hete peper ernaast. Maak het dus zo spicy als je zelf wil. Probeer de koude cashewnotenmelk of een Indiase Lassi yoghurt drank als je liever iets non-alcoholisch wilt drinken.

BlackSalt

Het restaurant is van chefkok Taran Chadha en hij runt het samen met zijn vrouw Sheela Gurung. Taran is geboren en getogen in Hongkong, maar hij is van origine Indiaans. Ook al is hij niet meer in India geweest sinds zijn vijfde. De naam BlackSalt is afgeleid van kala namak oftewel zwart zout. Het ruikt naar een rot ei en dat is precies wat Taran inspireert. Eten klaar maken dat net iets anders is dan je het verwacht.

Taran werkte voor jaren in corporate restaurants, maar had er genoeg van. Indisch eten in Hongkong is vaak erg zwaar en vet volgens hem. Zijn idee: gezond eten in een intieme sfeer die je doet denken aan thuis.

Lokatie

BlackSalt bevindt zich in een rustig laantje op Hong Kong Island. Volgens Taran en Sheela kun je hier even tot rust komen en het drukke Hongkong ontvluchten. En ze hebben gelijk. Je bevindt je in een oase van rust.

Reserveren

Het restaurant is klein met veel fans. Reserveren is daarom noodzakelijk vooral in het weekend. Wil je graag een van de twee tafeltjes buiten? Dan moet je er nog eerder bij zijn.

Mijn favoriete plekje is aan de bar. Bekijk hoe al het lekkers wordt klaargemaakt in de open keuken en maak een praatje met Taran zelf. Hij heeft het altijd druk, maar maakt de tijd om je te helpen met het maken van je keuze. Geef aan bij het reserveren dat je aan de bar wil zitten.

 

Adres: 14 Fuk Sau Lane
Openbaar vervoer: MTR Sai Ying Pun Exit B2
Telefoon: +852 3702 1237
Openingstijden: wo-ma 12.00-15.30 (lunch), 18.00-23.00 (dinner), ma, wo-vr 16.00-19.00 (happy hour & snacks)

Laat een reactie achter

Log In