De nieuwste restaurants in Andalusië: 5 tips • time to momo

De nieuwste restaurants in Andalusië: 5 tips

Na een periode vol afhaalmaaltijden snakt iedereen weer naar een lekker avondje uit in een sfeervol restaurant. Er zijn volop nieuwe restaurants in Andalusië die absoluut de moeite waard zijn om te proberen! Hieronder geef ik je 5 tips in de grotere steden die natuurlijk niet moet overslaan tijdens je bezoek aan de regio.

De nieuwste restaurants in Andalusië

Zoek je tijdens je volgende bezoek nog een fijne plek om heerlijk te dineren? Dan zit je bij deze nieuwe restaurants in Andalusië zéker goed.

Gin met een twist in Córdoba: Gin Bulevar

In september 2019 nam Miguel Ángel Felguera een cocktailbar over met een wel heel bijzonder idee: het accent verleggen van een Gin Tonic als aperitief of afzakkertje naar een volledige gastronomische ervaring. In de upcoming wijk Arruzafilla wordt daarom nu fusion food geserveerd waarbij de inspiratie ligt op traditie met een twist. Er is natuurlijk ook een uitgebreide Gin kaart.

Gin Bulevar, Calle Pintora María Blanchard 1 – Córdoba

Traziego aan de rand van Jerez de la Frontera

Deze spiksplinternieuwe tapas bar ligt misschien ietsje uit de route, maar is de moeite waard om een stukje voor om te rijden. Voor zowel lunch als diner hebben ze een vrij uitgebreid tapasmenu met een selectie van voorgerechten variërend van salade tot couscous met gekruide kuit tot porties om te delen waarbij de klassiekers niet overgeslagen worden: aubergines met salmorejo, Patatas bravas, lagrimitas de pollo… De desserts zijn huisgemaakt door chefkok Javier Abreu.

Traziego, Avenida Voltaire, local 8 – Jerez de la Frontera

Casa Ozama, de nieuwe sensatie in Sevilla

De nieuwste sensatie in Sevilla is een smaakvol tot restaurant omgetoverd herenhuis met een enorme tuin om bij weg te dromen. Je kunt beginnen aan één van de verschillende bars voor een aperitiefje of een cocktail, daarna schuif je voor een hapje aan in een van de sfeervolle woon- en eetkamers. De keuken sluit perfect op de sfeer aan en ‘la parilla’ (gril) staat centraal.

Restaurante Casa Ozama, Avenida de la Borbolla 59 – Sevilla

Verfrissend en modern Cádiz: Ciclo restaurante

In Cádiz blijven de vernieuwende en hippe restaurants als paddenstoelen uit de grond schieten! Een van de nieuwste sensaties is Ciclo, onder leiding van Luis Callealta die ervaring op deed bij niemand minder dan Ángel Leon (Aponiente, met maar liefst 3 michelin sterren). De kaart van Ciclo is variabel, afhankelijk van de visvangst van die dag, van seizoensgebonden ingrediënten en van waar Luis zelf zin in heeft. Een verrassing is hier daarom eigenlijk altijd gegarandeerd.

Restaurante Ciclo, Calle Amaya 1 – Cádiz

Cotidiano, je ‘dagelijkse’ tapas in Sevilla

Lucas en Javier wilden een plek in Sevilla creeëren waar cotidiano (alledaags) in iets bijzonders omgetoverd kon worden. En dat is gelukt. De smaakvolle inrichting van Cotidiano bar straalt iets rustgevends uit en je voelt je er meteen op je gemak. De tapas staan in het teken van alledaagse lokale ingrediënten, in een nieuw jasje gestoken.

Cotidiano Bar, Calle López de Arenas 2 – Sevilla

 

Ennuh… nog een laatste tip: check ook de blog van local Clariska in Málaga!

Laat een reactie achter

Log In