Weg van de ketens en grote winkelstraten, maken lokale ondernemers een stad bijzonder. Graag stellen we hieronder drie bijzondere lokale ondernemers in Rome aan je voor.
Lokale ondernemers in Rome
Iedere ondernemer heeft iets unieks, maar onderstaande drie verdienen het om even in de spotlight gezet te worden.
Beehive (Bagels)
Na jarenlang met veel succes hun populaire hostel The Beehive te hebben gerund werd ondernemers-paar Linda en Steve tijdens de pandemie gedwongen iets anders te doen. Na de eerste Corona golf bleef het lang te stil in Rome en besloten zij naast de Beehive een tweede business te starten.
Linda: ‘eten is bij The Beehive altijd een belangrijk component geweest. Steve bakte zelf het brood voor het ontbijt, we organiseren cooking classes en er zijn etentjes in de tuin’ (die tuin is overigens een kleine verassing in de verder niet zo heel groene buurt rondom Termini). Toen het toerisime in de tweede golf wéér helemaal opdroogde besloten zij met de bagels de Beehive overeind te houden. “We doen alles zelf. Steve bakt de bagels, ik doe de marketing en de bezorgingen”.
Beehive Bagels werd een succes, niet alleen zijn de bagels (en schmears, én pickles) in Rome te bestellen (of af te halen bij the Beehive), ook staan ze op de kaart bij onder andere 20MQ Design & Caffee in de buurt Flaminio en Mammo in Trastevere. Linda rijdt een aantal dagen per week heel Rome door voor de bezorgingen, en haar #bageldeliveryviews zijn op zich een reden om Beehive Bagels te volgen op Instagram. Klanten in andere steden in Italië moeten op de post vertrouwen en wachten daarom soms liever op de Bagel pop-up’s. En voor wie tijdens diens Rome-reis een keertje niet wil ontbijten met een cornetto: houd de Bagel and Coffee Mornings in de gaten!
- The Beehive, Via Marghera 8 – info@the-beehive.com.
Groen eten bij Ecrú
Aan het einde van Rome’s bekendste Renaissancestraat Via Giulia, vlakbij Castel Sant’Angelo, niet ver van Piazza Navona en toch licht Ecrú niet echt in de loop. Hadden we het eerder al over hoe makkelijk het eigenlijk is om vegetarisch te eten in Rome, Ecrú is in dit rijtje een (onbewerkt) pareltje dat je niet moet overslaan!
In een stad waar de keuken gedomineerd lijkt door pasta, kaas en vlees besloten de dames achter Ecru het anders aan te pakken. Zij waren gegrepen door het raw food principe – bij Ecrú eet je niets dat boven de 40 graden is verwarmd. Bovendien hanteren deze lokale onderneemsters het 0km-principe: alles wat je hier eet en drinkt, komt uit de buurt. Alles op het menu is veganistisch, maar de gerechten zijn stuk voor stuk zo om je vingers bij af te likken dat zelfs vleeseters (zijn die er nog? 😉 niets zullen missen.
De verschillende soorten plantaardige melk zijn huisgemaakt, een ideale stop dus ook voor je koffie ’s ochtends!
- Écru, Via Acciaioli 9-13 – 06/68804282
Co.Ro
Het Pantheon aan je oor of een aquaduct om je ringvinger klinkt misschien een beetje kitscherig, maar bij Co.Ro is dat het zeker niet. Alle ringen, armbanden, kettingen, oorbellen en haarspelden die je opvallend lang in de qua formaat bescheiden winkel aan de Via della Scrofa zullen houden zijn bijzonder smaakvol. Costanza De Cecco en Giulia Giannini richtten Co.Ro op in 2012, met in de naam niet alleen een verwijzing naar een koor (samen tot een mooi resultaat komen) maar ook naar COllegio ROmano, het pleintje waar zij elkaar tijdens hun middelbare schooltijd ontmoetten.
Zelf keek ik vanuit mijn eerste appartement in Rome (als ik uit het raam ging hangen) uit over de Gazometro, het nieuwe Colosseum waar ooit dagelijks de gasvooraad voor Rome in gepompt werd. Mijn eerste Co.Ro stuk was een Gazometro-ring, het begin van een gezonde verslaving.
De fantastische collectie sieraden (alles wordt door lokale edelsmeden met de hand gemaakt) is inmiddels uitgebreid met wat stukken die geinspireerd zijn op andere steden (Venetië bijvoorbeeld). Maar, als je echt iets moois uit Rome mee wilt nemen is het natuurlijk helemaal bijzonder als je een van die mooie monumenten waar je ademloos naar hebt staan kijken voor altijd met je mee kunt dragen!
- Co.Ro, Via della Scrofa 52, +39 06 4893 0454