Expositie El Celler de Can Roca Palau Robert

Expositie: 30 jaar El celler de Can Roca

Dit jaar vierde het restaurant El Celler de Can Roca uit Girona zijn 30-jarig bestaan. Dit driesterrenrestaurant werd in 2013 en 2015 uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld door Restaurant Magazine. Momenteel kun je in het Palau Robert langs de Passeig de Gràcia een expositie bezoeken die is gewijd aan El Celler de Can Roca.

Een paar jaar geleden had ik de eer om bij de Roca-broers, Joan, Josep en Jordi, te mogen aanschuiven. Weliswaar niet aan een tafeltje in het restaurant zelf, maar in de keuken en ik kan je verklappen, als ervaring is dat misschien nóg wel leuker. Chef Joan liet zien hoe het zoals reilt en zeilt in de keuken van zo’n toprestaurant, sommelier Josep toonde mij zijn wijnkelder en Jordi kwam zelf zijn zoete creaties opdienen, de laatste gangen van het menu.

Eerbetoon

De Catalaanse overheid organiseerde een expositie als eerbetoon aan deze drie creatieve en hardwerkende culinaire Catalanen en die is momenteel te bezichtigen in het Palau Robert. Onder de naam ‘De la Tierra a la Luna’ (Van de aarde naar de maan), wordt in deze tentoonstelling het creatieve proces dat het wereldberoemde restaurant de afgelopen dertig jaar doormaakte uitgelegd.

De geschiedenis van El Celler de Can Roca komt aan bod aan de hand van 31 gerechten, waarvan het allereerste dateert uit 1986, het jaar dat het restaurant geopend werd, en het laatste uit 2016. Ook andere hoogtepunten van de afgelopen dertig jaar komen aan bod.

Laat een reactie achter

Log In