hongkong hongkong dim sum

Welke Hongkong dim sum moet je echt proberen?

Dim sum is het ultieme Hongkong cuisine dat je moet proberen voordat je in het vliegtuig stapt terug naar Nederland. In Hongkong wordt dim sum meestal geserveerd tijdens de lunch en brunch, maar sommige Hongkongse restaurants serveren het ook voor het diner. Er zijn veel restaurants in Hong Kong die dim sum serveren en het uitkiezen van dim sum kan lastig zijn, maar zorg ervoor dat je deze unieke Hong Kong dim sum gerechten zeker probeert!

Wat is Hongkong dim sum?

Dim sum word ook wel “yum cha”, ‘het drinken van thee’, genoemd omdat het historisch in Hongkong meer om de thee ging dan de hapjes. Thee is nog steeds belangrijk en zodra je een tafel hebt gevonden wordt je gevraagd welke Chinese thee je wilt drinken. Daarna komt het moeilijkste moment: het kiezen van de dim sum. Kies voor een variatie van gestoomde, gefrituurde, of gebakken Hongkongse tapas en hapjes. Geniet van de echte Hongkongse ervaring en bestel als een expert.

Wat te bestellen?

Er zijn honderden verschillende soorten Hongkong dim sum gerechten en elk Hongkongs dimsum restaurant heeft zijn eigen specialiteit en variaties. Er zijn klassieke favorieten, maar sommige restaurants zijn ook aan het innoveren en hebben hun eigen stempel op de authentieke Hongkongse cuisine gedrukt.

Dumpling (knoedel) met gestoomde garnaal (ha gaau): een garnaal gewikkeld in doorschijnend dun deeg.

Shao mai: gemalen varkensvlees met garnalen, shiitake paddenstoelen en lenteui gerold in kokervorm deegrolletje met een oranje of rode krabbenkuit.

Gebarbecued varkensvlees broodje: geroosterd zoet varkensvlees gestoomd in een zacht broodje.

Cheung fan: gestoomd rijstmeel rolletje met garnalen, rundvlees, gebarbecued varkensvlees of andere gerechten geserveerd met sojasaus.

Loempia: gefrituurd deeg vel met een variatie van gerechten.

Gehaktbal: gestoomde gehaktbal van varkensvlees geserveerd op een tofu vel. Sommige restaurants serveren het ook met een kwarteleitje.

Kippenvoet: kippenvoet gemarineerd in sojasaus.

Lo mai gai: gestoomde plakkerige rijst met kip gewikkeld in een lotus blad.

Turnip cake: versnipperde Chinese radijs of daikon met rijstbloem gebakken in een koekenpan.

Custard broodje: gestoomde broodje met vloeibare custard.

Mango pudding: mango pudding geserveerd met stukjes mango en koffiemelk.

Hongkong

Laat een reactie achter

Log In