Indisch eten bij Kannibalen en Paradijsvogels

Struinend door de van der Pekstraat naar nieuwe adresjes in Amsterdam Noord word mijn nieuwsgierigheid gewekt door de naam Kannibalen en Paradijsvogels. Dat klinkt als iets wat wel interessant moét zijn! Het blijkt hier te gaan over een echte Indische Toko.

Binnen zijn twee heren druk aan het koken, heerlijke geuren vullen de zaak. Er wordt hier voor je neus gekookt en je kunt plaatsnemen aan een van de tafeltjes binnen of buiten in de tuin. De vitrine is gevuld met verse producten en ik zie overal pannen en interessante potjes en flesjes staan. Het voelt een beetje of je bij iemand thuis de keuken in bent gelopen.

Vrolijk en vol passie legt een van de heren uit dat een rijsttafel een typisch Indisch gerecht is, ontstaan omdat de Nederlanders in de koloniale tijd van alles iets wilden proeven. En zo kwamen er allemaal kleine schaaltjes met verschillende gerechten op tafel. Hun enthousiasme is aanstekelijk, ik zou hier wel uren kunnen babbelen over Nederlands Indië of een kooklesje willen nemen.

Hier krijg je bepaald geen voorgekookt eten uit pakjes, álles wordt op traditionele wijze bereid. Heerlijk. Saté van de geit, zelfgemaakte atjar. En ze koken vaak met een Nederlandse twist, wat denk je van geroerbakte spruitjes bij de rijsttafel? Hier moet je wezen! Selamat makan!

Laat een reactie achter

Log In