Berlijn Industry Standard

Industry Standard: ‘nose to tail’ op z’n best

Een van de beste en leukste restaurants van Berlijn bevindt zich sinds begin 2015 aan de Sonnenallee in Neukolln. Niet de eerste straat waar je het zou verwachten, maar zeker het bezoeken waard om de sfeer en de hoge kwaliteit van het eten. Industry Standard doet mee aan een nieuwe trend in Berlijn: deel je eten met je tafelgenoten. Je bestelt een serie gerechten die een voor een worden uitgeserveerd. Dat is hier zeker goed nieuws, de kaart maakt zo nieuwsgierig dat je direct alles wel zou willen proberen.

Seizoensgebonden

Verrassende, goed uitgevoerde gerechten, veelal met een twist. Seizoen en ‘nose to tail’ gebruik van dieren staan centraal bij Industry Standard. Zo staat er einde zomer een steak tartare met kersen en cantharellen op de kaart. Daarnaast kun je ook bijvoorbeeld genieten van merg met brood of een spies met eendenhartjes. Voor de minder gedurfde eter: neem crispy chicken wings (wij bestelden er een extra, zo lekker waren ze). Of worteltjes met gecarameliseerde wei (mijn favoriet!).

Liefde voor koken spat er van af: de keuken bevindt zich in de etalage. Hij beslaat zowat de helft van het restaurant. Aan te raden is dan ook aan een van de hoge tafeltjes aan de muur te gaan zitten. Daar heb je gelijk mooi zicht op de geconcentreerd werkende keukenbrigade.

Industry Standard
Open wo-zo 19.00-23.00

Foto ©  Industry Standard

Laat een reactie achter

Log In