Bij kopenhagen denk je wellicht niet direct aan een culinaire bestemming. Toch is deze fijne stad een droom voor echte gastronomie liefhebbers. Denk bijvoorbeeld aan het tot meerdere malen ‘beste restaurant ter wereld’ vernoemde Noma. Ook op zichzelf al een bezoek aan Kopenhagen waard. Maar nu wilde ik een ander uitlichten.
Alchemist
Afgelopen Juli weer heropend in een pand op Refshaleøen, na eerder success in Østerbro.
Biedt Alchemist wellicht wel de meest unieke, bizarre diner ervaring. De jonge talentvolle chef, Rasmus Munk, wil graag een gehele ervaring bieden. Het gaat hierbij niet om het klassieke (ultra) fine dining maar om vrij bizarre gerechten, vele met een (politieke) boodschap. En maar liefst 50 gerechtjes. Om maar een voorbeeld te geven: Lamshersenen geserveerd in een nagebootst hoofd.. (Google mocht je nieuwsgierig zijn)
De omgeving waarin het diner zich plaatsvindt is net zo bijzonder als het menu zelf. De verbouwing heeft naar verluid zo’n 8 miljoen euro gekost – om maar aan te geven dat je wat bijzonders kunt verwachten. Het menu is opgedeeld in verschillende fases en vind in verschillende ruimtes plaats.
Kort samengevat: Een grensoverschrijdende culinaire ervaring, op vele manieren.
Geïnteresseerd: Het menu kost 2.500 dkk, zo’n 335 euro, voor een enorm unieke ervaring. Het is wel even wachten, er is een enorme wachtrij.