Een snelle hap aan de bar of uitgebreid dineren aan een intiem tafeltje voor twee: bij Bar Cañete kan het beide. Het concept van dit restaurant is gebaseerd op ‘barra y mantel’ (letterlijk ‘bar en tafelkleed’). Voor een tafel is het aan te raden om te reserveren, maar heb je dat niet gedaan en wil je er toch graag een hapje eten, dan kun je, zoals ik laatst heb gedaan, ook plaatsnemen aan de bar. Let op: ik zou dat niet doen als je met een gezelschap van vier of meer bent, want dan kun je elkaar nauwelijks spreken.
Bar Cañete is een relatieve nieuwkomer in de wijk El Raval, hoewel je dat totaal niet aan het restaurant afziet. Deels wordt de tent gekenmerkt door een sfeer die de locals kennen als die van de ‘bar de toda la vida’, waarmee doorgaans wordt verwezen naar de bar op de hoek van de straat, die er al tig jaren zit. Authentiek dus, enigszins rumoerig en informeel. Maar toch ook weer niet, want het personeel loopt rond in strak tenue, de krukken aan de bar zitten heerlijk en aan de details te zien is er zorgvuldig nagedacht over de inrichting.
Indrukwekkende bar
De zeventien meter lange bar is indrukwekkend. Vanaf de leukste plekjes (mijn mening) heb je zicht op één van de drie keukens van Bar Cañete, een letterlijk kijkje in de keuken dus. Hier worden de gerechten afgemaakt en wordt nauwkeurig in de gaten gehouden welke klanten wat al hebben gekregen of juist nog niet. Ondertussen zie je ook hoe de laatste hand wordt gelegd aan je eigen bestelling.
Aan de andere kant van de keukens bevindt zich de eetzaal voor degenen die een tafel hebben gereserveerd. Voordeel is dat je hier niet wordt afgeleid door lekkermakende gerechten die aan de lopende band passeren, maar dat eten aan de bar, heeft natuurlijk ook wel wat. De eetzaal is minder informeel en doet meer denken aan een traditioneel restaurant. De kaart is dezelfde.
Kwaliteit
Op de kaart staan tapasgerechten, maar ook specialiteiten van het huis. Is er die dag iets bijzonders ingekocht, bijvoorbeeld een lading kersverse gamba’s die net is aangekomen in La Barceloneta, dan wordt dat erbij vermeld. Je kunt er kiezen uit zowel vis als vlees en de producten die worden gebruikt zijn van de beste kwaliteit (dat mag ook wel, want de prijzen liggen er wel wat hoger dan bij veel andere restaurants in de buurt). De gerechten zijn over het algemeen traditioneel, maar wel voorzien van een moderne twist. Voor voor-, hoofd- en nagerecht en een fles wijn ben je met twee personen tegen de honderd euro kwijt.