Weense specialiteiten

De Oostenrijkers zijn trots op hun (eet)cultuur en willen niets liever dan toeristen hiermee kennis te laten maken. De traditionele Weense keuken is over het algemeen vrij zwaar, op basis van vlees en met veel koolhydraten. Net als de stad zelf, liggen de gerechten op het kruispunt van Midden-en Oost-Europa. Ooit was dit de zetel van een groot rijk en veel van de Weense specialiteiten zijn afkomstig uit naburige landen.

Iedereen kent de de Wiener Schnitzel, maar Oostenrijk heeft nog veel meer te bieden dan alleen deze klassieker. In deze blog vind je mijn favoriete Oostenrijkse gerechten en drankjes.

Een leuk weetje: Het is in Oostenrijk normaal om tussen de middag warm te eten. Schrik niet als iedereen ’s middags ‘Mahlzeit’ tegen je zegt. Het is een gewoonte in Oostenrijk om tussen (ongeveer) 11:00 en 15:00 elkaar met ‘Mahlzeit’ te begroeten.

Top 5 Weense Specialiteiten

Topfenstrudel

Een goed alternatief voor Apfelstrudel en doet wat denken aan cheesecake. Topfen is zachte quark-kaas en is lekker romig van smaak. Ideaal voor bij een koffie of na een lichte maaltijd.

Kaiserschmarrn

Dit is de Oostenrijkse variant van pannenkoeken. Het is een lichte, gekarameliseerde pannenkoek, die in grove stukken wordt gesneden en traditioneel geserveerd wordt met een soort appelcompote, pruimenconfituur en bloemsuiker. Is vooral bekend als een heerlijk tussendoortje voor tijdens het skiën of wandelen, maar ook heel populair hier in Wenen voor bij een koffie.

Käsespätzle

Mijn favoriete Oostenrijkse hoofdgerecht. Een aanrader voor kaasfans zoals ik. De Spätzle worden bereid met een dik vloeibaar deeg, dat vanaf een speciale ‛Spätzlerasp’ in kokend water wordt ‛geschaafd’. De knoopvormige noedels worden in een ovenschaal gedaan en bedekt met veel sterk afsmakende kaas. Normaal gesproken wordt dit gerecht opgediend in een traditionele pan. Vaak met gebakken uitjes, verse kruiden en een frisse salade. Die frisse salade is een prima tegenhanger voor de machtige kaasmassa.

Soda Zitrone

Soda Zitrone is een niet-alcoholische frisdrank gemaakt van sodawater en citroensoep. Het is een ideale dorstlesser bij warm weer of goed tegen een kater. Niet zo zoet als een frisdrank en toch een beetje extravaganter dan gewoon water.

Weiße Spritzer

Geen zomer in Wenen zonder Spritzer. Je moet hiervoor letterlijk water bij de wijn doen. Wil je nog meer water in je wijn? Bestel dan een Sommerspritzer. Ook andere Spritzervarianten zoals Hugo, Aperol Spritz, Lillet Hugo … vallen hier in Wenen in de smaak.