Milaan_Al tatto must-eat Milaan

Altatto, een must-eat in Milaan

Als iets een must-eat is in Milaan, is het wel Altatto. Dit voorjaar opende dit haute cuisine restaurant zich voor het publiek. Ik was er een aantal weken geleden en was meteen verkocht. Het is wat mij betreft een van de beste restaurants in Milaan! Maar er zit wel een kleine ‘maar’ aan…

Altatto: vegetarische haute cuisine in Milaan

Altatto is opgericht door vier ex-leerlingen van de de Milanese sterrenchef Pietro Leeman. Hij richtte zo’n dertig jaar geleden het restaurant Joia op. Hier wordt alleen vegetarisch gekookt. En dat dat zelfs toen al populair was, is bewezen met de toekenning van de eerste Michelinster, slechts zeven jaar na de opening van het restaurant.

Een aantal jaar geleden besloten drie ex-chefs van Joia om hun eigen catering te openen. Niet zomaar een catering, maar een die vegetarische of zelfs veganistische recepten maakt. Met smaak! Dus laat je niet afschrikken als je een echte carnivoor bent, want Altatto zorgt dat je het vlees niet mist.

Heerlijke ingrediënten, een goede sfeer

Bij Altatto kan je à la carte eten of kiezen uit een proeverij-menu van zeven gangen. Om keuzestress te voorkomen raad ik je aan voor dat laatste te gaan. Je krijgt dan zeven verschillende gerechten, van een amuse tot en met de chocolaatjes bij de koffie. Allemaal gemaakt van heerlijke ingrediënten die duidelijk met passie bij elkaar zijn gezocht. De chefs van Altatto laten zich inspireren door de Italiaanse keuken, maar verwerken dit in een nieuw jasje. Zo kregen wij de traditionele Piemontese ravioli plin (pasta gevuld met een vleessaus) in de veganistische versie: gevuld met pastinaak en gedecoreerd met limoenrasp, gegrilde amandel en een amandelkaas. Wat mij betreft de topper van de avond!

Goed gevuld naar huis voor een eerlijke prijs

De zeven gangen zijn (ruim) voldoende om de maag te vullen. En natuurlijk erg lekker, anders zou ik Altatto niet tot must-eat van Milaan uitroepen. Wij betaalden, met een fles wijn erbij net iets meer dan vijftig euro per persoon. Persoonlijk vind ik dat een zeer nette prijs, gezien de kwaliteit van het diner, de bediening en de algehele sfeer in het restaurant.

Dineren als onderdeel van je stedentrip naar Milaan

Het restaurant van Altatto ligt in de wijk Greco, net ten noorden van het Centraal Station van Milaan. Ooit waren hier voornamelijk kleine fabriekjes gevestigd, nu wordt het langzaam getransformeerd tot woonwijk waar ook wat hippe tenten openen. Gezien de (nog) lage prijs is deze wijk een goede broedplaats voor nieuwe initiatieven. Het restaurant zelf is erg klein. Er zijn zo’n 20 zitplaatsen. Dankzij het gebruik van natuurlijke materialen in het interieur, het kleine formaat van de eetzaal en de persoonlijke benadering van chef en bediening, voel je je direct thuis. Het eten hier is een beleving op zich en je telefoon erbij pakken om stiltes te doden zou bijna gênant zijn. Het is dus de ideale gelegenheid om echt aandacht te besteden aan je tafelgenoot.

Nu vraag je je natuurlijk af waar de ‘maar’ blijft… Nou, Altatto is (voorlopig) slechts twee dagen per week open, op dinsdag en woensdag. Dus daar moet je wel even rekening mee houden mocht je een citytrip naar Milaan inplannen en graag een tafel bij Altatto willen reserveren.

Laat een reactie achter

Log In