Concept-stores in Leuven: Flammekueches in de spotlight!

Weg gestopt aan de rand van het historisch centrum van Leuven heb je de Schrijnmakersstraat, een met kasseien bedekt straatje waar je best zonder hakken door wandelt. Naast mijn favoriete koffiebar, vind je daar ook Debacker, een gezellig etablissement waar je enkel Flammekueches op de kaart vindt. Flamme…wat? Ik geef het toe, ik had er ook nog nooit van gehoord, maar het is een echte aanrader! Een Flammekueche bestaat uit een superdun brooddeeg bestaande uit water, bloem, peper en zout en kan dan belegd worden met een heel assortiment aan ingrediënten.

Ontstaan en toekomst

Het idee van Jurgen om iets met Flammekueches te doen is ongeveer twee jaar oud. Eén enkel product op de kaart zetten is niet enkel kostefficiënt, het maakt ook geheel duidelijk aan de klant wat ze mogen verwachten. Het is tegenwoordig een trend voor zaken op de markt te brengen die zich focussen rond één gerecht. Zo kan dit ene gerecht echt tot zijn recht komen en kan er op een originele manier mee omgegaan worden. Uitbreiden binnen Leuven en andere steden is alvast een toekomstplan en ook het leveren en afhalen van de Flammekueches zal steeds een grotere rol gaan spelen, zeker in een studentenstad zoals Leuven.

De moeite waard!

Hun kaart is niet bijzonder uitgebreid, maar dat maakt het kiezen zeker niet makkelijker. Elke Flammekueche heeft wel iets dat je speekselklieren in gang zet. Ga voor de traditionele Flammekueche met uit en spek of gooi het eens over een andere boeg en probeer er eentje met scampi’s, dille en kerstomaat. Meer fan van iets pikant? Dan kan ik de Sombrero zeker aanraden! Dat je net op het moment dat jouw eten geserveerd wordt eerst je baby nog eten moet geven, maakt echt niet uit, deze Flammekueche is erna nog even heet!

Kortom, Debacker is een echte aanrader voor een snelle lunch of een gezellig diner, met familie en vrienden!