Stadsbrouwerij in Tokio
10 maart 2021
De eerste stadsbrouwerij in Tokio was de Yebisu brouwerij, die in 1890 gebouwd was aan de rand van Tokio. Eigenlijk tussen de weilanden met een paar huisjes eromheen. Naar aanleiding van deze brouwerij is de wijk Ebisu ontstaan, waar de mensen die werkten in de brouwerij gingen wonen en leven. Hierdoor vind je tegenwoordig nog veel verwijzingen naar deze biergeschiedenis. De straatlantaarns rondom de vroegere brouwerij zijn bijvoorbeeld versierd met grote pullen bier.
In de voormalige stadsbouwerij is nu een biermuseum. Je kan hier rondleidingen doen en uiteraard allerlei verschillende bieren proeven.
Bier in Tokio
Bier is een ding in Tokio. Niet alleen is het heerlijk bier met het zachtste schuim wat je maar kan bedenken. Het is ook een smeermiddel voor de normaal wat terughoudende Japanner. Met een paar biertjes in de mik praat het toch makkelijker. Dus elke izakaya serveert “namabiru” (belangrijk woord als je naar Tokio komt, het betekent getapt bier) en aan de toog worden beste business deals gemaakt en de diepste vriendschappen besproken.
Microbrouwerijen
Tegenwoordig heeft ook het “hipsterbier” zijn intrede gedaan hier en zijn er meer dan 400 craft beer cafes en een stijgend aantal microbreweries te vinden in de stad. Veel van deze brouwerijen hebben een restaurant erbij en grappig genoeg een terras. En dat is op zich uitzonderlijk in Tokio. Er zijn niet veel terrassen te vinden.
Ik geef een lijstje van mijn favoriete brouwerijen.
Spring Valley Brewery, met een fantastisch terras in de super hippe wijk Daikanyama. Ga voor lunch en bestel een “beerflight“, een proeverij van de verschillende bieren. Je kan er ook een tour krijgen door de brouwerij.
Far Yeast Brewery, ze hebben verkooppunten door heel Tokio maar de kleine stadbrouwerij bevindt zich op een levendige plek met veel restaurant onder het spoor. Zoals wel vaker in Tokio zijn hier de beste plekken voor bijzondere hapjes en drankjes te vinden. Je kan er heerlijk eten en met meer dan 12 verschillende bieren op de tap kom je dorst te kort.
YYG Brewery and beer kitchen. Een brouwerij in hartje Tokio, met een terras op de begane grond en een iets uitgebreider restaurant op de zevende verdieping waar je een topuitzicht hebt.
En als je er geen genoeg van kan krijgen, sla dan ook de Ottotto Brewery, de Nihonbashi Brewery en de Hitachino Brewing Lab niet over. Allemaal lokale stadsbrouwerijen. En de zomer komt er weer aan, en die koelen we graag weg met een versgetapte pint.
