Gricia, Amatriciana, Carbonara – vlees is flink aanwezig in de heavy Romeinse pastaklassiekers. Toch hoef je nooit ver te zoeken naar vegetarisch eten in Rome.Ik tip je de leukste adressen voor een heerlijke maaltijd!
Vegetarisch eten in Rome
De bovenstaande pasta’s wil jij als vegetariër niet op je bord zien. En als vegan blijf je uiteraard ok vér van de cacio e pepe. Maar zelfs in de meest traditionele Romeinse Osteria’s en Trattoria’s kun jij als vegetariër of vegan, gewoon terecht – in gedroogde pasta zit meestal geen ei. Zelfs de fameuze Trattoria da Bucatino (vlakbij het oude slachthuis in Testaccio…) heeft (op vrijdag) een heerlijke pasta e ceci op het menu staan. En, bij Maccheroni, al zó lang lievelingsrestaurant van velen, prik je je vork in bijvoorbeeld een maccheroni all’arrabiata of een spaghetti pachino e basilico. Zoals in zoveel andere Romeinse trattoria’s staan hier ook carciofi alla Romana op het menu. Een stukje verderop in het ghetto di Roma eet je natuurlijk carciofi alla giudia. Maak je dus vooral niet druk – vegetarisch eten in Rome is makkelijker dan je wellicht denkt.
Vegetarische en vegan restaurants in Rome
Wat lichtere vegetarische en vegan opties (salade’s, bowls, smoothies en sapjes) eet je bij Ginger. Vegan versies van de Romeinse klassieke gerechten (toch die carbonara?) bij Oregano óf bij Ma Va. Als je vegan, raw én lokaal wilt eten ga je naar Ecru. Il Margutta, aan Via Margutta – een van de mooiste straatjes in Rome, is één van de oudste vegetarische restaurants en zit hier ruim 40 jaar. Vlakbij Piazza Navona vind je Mater Terrae. Alléén als je van katten houdt, ga je naar Romeow Cat Bistrot in Ostiense. Ook uit het centrum, tussen Villa Borghese en het MACRO-useum, niet ver van het sprookjes-mooie Quartiere Coppede zitten vlak bij elkaar Col Cavolo (vegan!) en Ops!
