3 bijzondere lokale ondernemers in Gent

In Gent vind je uiteraard alle grote winkel- en restaurantketens, maar het zijn net de Gentse ondernemers zelf die de stad zijn eigenheid geven. Een portret van drie lokale ondernemers in Gent.

Benjamin en Jolien van Brouwbar

Wie?

“Wij zijn Benjamin Nuytten en Jolien D’Hollander, oprichters van Brouwbar, een brewpub in hartje Gent. We leerden elkaar kennen op de universiteit en besloten na een aantal jaar werken om een wereldreis te maken. De trip gaf ons de moed en inspiratie om onze eigen zaak te starten: een bar met eigen artisanale en ter plaatse gebrouwen bieren.”

Hun verhaal

“In Brouwbar, of bij mooi weer op het zonnige terras, kan je bieren komen proeven met uitzicht op de ketels waarin ze gebrouwen zijn. Dankzij acht verschillende taps hebben we elke bierliefhebber wel iets te bieden: van een droge Saison of een superverse New England IPA tot een stevige Stout, en alles daar tussenin. Door artisanaal te brouwen op microschaal kunnen we creatief omgaan met de recepten. Denk maar aan speciale hopsoorten, nieuwe brouwtechnieken, enzovoort. Er is dan ook op regelmatige basis iets nieuws te ontdekken. Voor wie graag verschillende bieren proeft, bieden we een taster flight aan: 4 kleine glaasjes van de tap naar keuze. Uiteraard hebben we ook zowel alcoholische als non-alcoholische alternatieven op de kaart staan, waarbij we zoveel mogelijk voor lokale kwaliteit kiezen.”

“Het geeft veel voldoening om op een artisanale en creatieve manier te kunnen brouwen en zo een lokaal en dus uitgesproken Gents product te kunnen aanbieden. De Belgische biertraditie is al heel rijk, maar met ons Gents Brouwbarverhaal hopen we toch nog een nieuw microdeeltje toe te voegen. Maar het belangrijkste voor ons is dat al onze bezoekers kunnen genieten in Brouwbar: van een afterwork met collega’s of een zonnig terrasje met vrienden tot een romantische aperitief of een bierproeverij bij een bezoek aan Gent.”

Waar?

Oudburg 70a.

Meer info: www.brouwbar.be

 

Bassel van Bas Ice Cream

Wie?

“Bas is de afkorting van Bassel, mijn volledige naam. Ik verliet mijn geboorteland Syrië in 2012 en volgde een opleiding Bedrijfskunde in Beiroet in Libanon. Een paar jaar later kreeg ik de kans om naar België te verhuizen en een nieuw leven te beginnen. Ik volgde een opleiding Business Management en Marketing in Brussel tot ik afstudeerde in 2019.”

Zijn verhaal

Zoals je merkt, heeft mijn academische achtergrond niets te maken met voedsel of ijs. Toch is het voor mij geen onbekende wereld, want in Damascus vind je een van de oudste ijssalons ter wereld: Bakdash. Het werd opgericht in 1895 en bestaat vandaag nog altijd. De traditionele booza, een soort rekbaar ijs, wordt er vandaag nog op dezelfde manier gemaakt als 500 jaar geleden. Wij Damasceners eten eigenlijk het hele jaar door ijs, zelfs midden januari wanneer de straten bedekt zijn met sneeuw.”

“Fast forward naar de zomer van 2020, toen corona ons in een volledige lockdown stortte. Ik hunkerde toen echt naar ijs met body aan. De meeste ijssalons hier zijn geobsedeerd door Italiaanse gelato of sorbet, maar dat was niet waar ik naar op zoek was. Vanaf dat moment ben ik zelf gaan experimenteren. Bij mijn eerste poging ging ik voor mijn all-time-favorite: bitterzoete chocolade. Een paar testen laten was ik tevreden over mijn Raw Chocolate-recept: het smaakte rijk en romig, net als chocolademousse. Ik serveerde het ijs aan mijn Covid-bubbel en ze vonden het allemaal heerlijk! Het moedigde me aan om ook echt ijs te gaan creëren voor het grote publiek.”

“In augustus 2021 opende ik de deuren van Bas Ice Cream. Elk potje ijs dat ik verkoop, kun je beschouwen als een compleet dessert op zich met verschillende smaken. Ik kijk ernaar uit om alle fijnproevers, zoetekauwen en ijsliefhebbers te verwelkomen.”

Waar?

Dampoortstraat 46

Meer info: justbas.com

 

Katrien van ANiiNA

Wie?

Beeldend kunstenaar Katrien Vandekerkhove

Haar verhaal

ANiiNA verkoopt handgemaakte hedendaagse cold creams en hemelse olijfoliezepen. Vanuit de intentie om natuurlijke ingrediënten en zinnenprikkelende aroma’s centraal te stellen, gebruikt Katrien enkel de beste ingrediënten: extra vergine-olijfolie, biologische bijenwas, gezuiverd water en biologische essentiële oliën. De producten zijn eerlijk, puur en nemen een natuurlijke gelaat- en lichaamsverzorging ook echt serieus.

Daarnaast zijn de producten ook een echte lust voor het oog, met een knipoog naar het japonisme. Het is immers in Japan dat Katrien haar laatste drie tentoonstellingen hield. De producten van ANiiNA zijn met andere woorden pure verwennerij voor alle zintuigen.

Waar?

Op het gelijkvloers van een piepklein herenhuis in de iconische wijk Patershol (Corduwaniersstraat 11) en online.