Als paddenstoelen schieten ze uit de grond, die nieuwe trendy restaurants in Valencia. En ik test ze graag allemaal zelf! De buiten-de-deur-eet cultuur in Valencia is groot en met het toenemende aantal toeristen zien toekomstige uitbaters een gat in de markt. Er komen niet alleen nieuwe traditionele restaurants bij, maar ook bistro’s met een internationaal tintje en hippe gastronomische barretjes.
Uit de vele nieuwe zaakjes heb ik de volgende 3 nieuwe trendy restaurants in Valencia geselecteerd. Ze staan in willekeurige volgorde. Bezoek er minimaal één tijdens je volgende bezoek aan Valencia!
Nómada Urban Mood
De chef van Nómada Urban Mood is Begoña Rodrigo en zij heeft een aantal jaar geleden het televisieprogramma Top Chef in Spanje gewonnen. Eerder al was ze chef van de restaurants La Salita en Nómada in het winkelcentrum Bonaire. Ze is Valenciaanse en kookt graag volgens de traditionele keuken. Voor Nómada Urban Mood maakt ze een uitstapje naar verschillende culturen en bereidt ze gerechten met een internationaal tintje zoals mosselen in een curry, zalm gemarineerd in een soyasaus met quinoa, een overheerlijke Griekse salade en varkenshaas in mosterdsaus.
Voltereta Bali
Voltereta Bali ligt aan de drukke Gran Vía Marqués de Túria. Zodra je de entree binnenloopt waan je je in een tropisch regenwoud en op een Balinese markt. Reserveer in de binnentuin of binnen in één van de tenten. Je verwacht zo dat er aapjes van de ene naar de andere liaan springen. Dit is een Indonesische padang waar je vele kleine gerechtjes bestelt om te delen. Bestel bijvoorbeeld de tomatensalade met burata, de poke met tonijn, kip tikka masala, de guacamole of de ceviche. Allemaal even lekker!
Vaqueta Gastro Mercat
Het mooie nieuwe restaurant tegenover de Mercado Central heet Vaqueta Gastro Mercat. Het interieur is fris en vrolijk modern met leuke details van streetart artiesten en ontwerpers van de traditionele Fallas feesten. Dit is van de 3 genoemde restaurants de meest exclusieve. Ze selecteren de mooiste producten van de versmarkt en bereiden deze op traditionele wijze, puur en lekker in alle eenvoud. Bestel hier bijvoorbeeld pulpo, kort gebakken tonijn, artisjok, gebakken zwezerik, het kaasplankje of een bordje Iberico-ham met een goed glas wijn.
Bij het voorbereiden op een bezoek aan Valencia, kun je het restaurant al op voorhand bespreken via een simpel online boekingssysteem. Ze zijn snel vol, dus wacht niet tot de laatste dag. Ontdek hier nog veel meer leuke trendy restaurants in Valencia!