Typisch Maastrichts: 5x dit wil je proeven

Maastricht op je bord, zo ontdek je de stad pas echt. In deze bourgondische stad draait alles om genieten, en nergens proef je dat beter dan in de lokale keuken. Verwen jezelf met kruidig zuurvlees, bijt in een knapperige korst van een Limburgse vlaai of waag je aan een stukje typische Maastrichtse stinkkaas. Grote kans dat je deze lekkernijen tegenkomt in een etalage, op de menukaart of in een van de vele speciaalzaakjes. In deze blog tippen wij 5x typisch Maastrichts: dit wil je proeven.

Limburgse ‘vloaj’

Kruimelvlaai, kersenvlaai, rijstevlaai, abrikozenvlaai – allemaal typisch Maastrichts. Aan jou de keuze! Eén ding is zeker: welke smaak je ook kiest, hij zal smaken. Je kunt een vlaai kopen bij een van de bakkers in Maastricht, maar ook in cafés en restaurants staat een stuk vlaai vaak op de kaart bij de koffie. De beste vlaaien van de stad vind je bij Bakkerij Hermans, Peter Lemmens en Patisserie Royale. Zelf aan de slag? Bij De Bisschopsmolen worden vlaaienbakworkshops aangeboden.

Maastrichts ‘zoervleis’

Zuurvlees – of ‘zoervleis’, zoals het hier heet – is misschien wel de bekendste specialiteit van allemaal. Dit kruidige stoofgerecht wordt traditioneel gemaakt van paardenvlees, al zie je tegenwoordig ook vaak rundvlees als alternatief. De andere ingrediënten? Denk aan ontbijtkoek, Limburgse stroop, laurierblad en kruidnagel. Leuk om te weten: iedereen heeft z’n eigen recept, dus het smaakt overal nét even anders. Het lekkerste zuurvlees proef je bij Café Sjiek, Pieke Potloed en eetcafé Minckelers. Serveer het met friet en appelmoes – zoals het hoort.

Rommedoe kaas

Echte kaasliefhebber? Dan moet je Rommedoe proeven. Deze Limburgse stinkkaas heeft zijn naam te danken aan het Maastrichtse woord ‘roum’ (room) en het Franse ‘doux’ (zacht). De geur is even wennen, maar de smaak is – volgens kenners – onovertroffen. Je koopt Rommedoe en andere heerlijke kazen bij kaaswinkel ’t Rommedoeke in Wyck. Verblijf je buiten het centrum? Geen probleem: er is ook een vestiging in de wijk Heer.

Koffie van Blanche Dael

Er gaat weinig boven een goede kop koffie. In Maastricht zit je wat dat betreft goed. De stad heeft haar eigen koffiebranderij: Blanche Dael. Bij Coffeelovers – hun zusterbedrijf – haal je op verschillende plekken een cappuccino, latte macchiato of espresso, allemaal gemaakt met Blanche Dael-bonen. In hun winkels koop je diverse smaken koffiebonen, thee en hun typische ‘Blanche Dael’-koekjes. Koffieliefhebber? Volg dan een rondleiding in hun branderij in het Sphinxkwartier. Wedden dat je daarna als koffiemeester naar huis gaat?

Lokale wijnen

Niet alleen koffie, maar ook wijn speelt een grote rol in Maastricht. In en rond de stad vind je wijnkelders, proeflokalen, wijnwinkels en zelfs echte wijngaarden. Voor wijnliefhebbers is het hier echt genieten. Trek eropuit naar het mooie buitengebied en stop bij De Apostelhoeve of Hoeve Nekum voor een rondleiding en een proeverij – je waant je meteen in Frankrijk. Blijf je liever in de stad? Dan kom je de lokale wijnen gewoon tegen op de kaart bij bijvoorbeeld wijnrestaurant Mes Amis, of je scoort een flesje bij Thiessen Wijnkoopers. Tip: ze verkopen zelfs een wijn met de naam Maastricht. Die wordt dan weliswaar niet in de stad zelf gemaakt, maar het verhaal erachter zorgt toch weer voor een leuke link met Maastricht.

Lekkers voor thuis

Kun je geen genoeg krijgen van al dat lekkers? Sla dan je favoriete producten in voor thuis. Voor jam, mosterd, chutneys, azijn en dressings ga je naar Adriaan de Smaakmaker. Thee, koffie en Mestreechter steerkes (chocolade sterretjes) haal je bij Blanche Dael. Maastrichtse bieren scoor je bij de winkel van Stadsbrouwerij Maastricht, en voor heerlijk brood ga je langs bij Le Salonard.

Overnachten in Maastricht

Maastricht biedt een ruime keuze aan overnachtingsmogelijkheden, van gezellige B&B’s tot luxe hotels. Om je keuze te vergemakkelijken, hebben we een zorgvuldige selectie samengesteld van onze favoriete onderkomens in de stad. Bekijk hier de leukste hotels in Maastricht.

Fotocredits: SoDelicious