4 tips voor de nieuwste restaurants in Sevilla!
28 juli 2023
Sevilla is van oudsher de stad van de tapa. In de afgelopen jaren is er ook door Sevilla een nieuwe gastronomische wind gaan waaien en zijn er tal van nieuwe eetplekjes bij gekomen. Ter voorbereiding op jouw trip heb ik daarom de 4 nieuwste restaurants in Sevilla alvast voor je opgezocht. Hieronder vind je mijn tips voor een uitgebreide lunch, een romantisch diner of veel gezelligheid rond de tafel!
De nieuwste restaurants in Sevilla
Op zoek naar een plek waar je niet alleen leuk en midden tussen de locals zit, maar ook nog eens overheerlijk eet? Dan zit je bij deze nieuwe restaurants in Sevilla hélemaal goed.
Carayaca Bar
In Carayaca Bar komen de Spaanse en Venezuelaanse keuken op een originele manier bij elkaar. Als entrante (voorgerechtje) kun je je versmaden aan de traditionele Spaanse keuken, zoals kroketjes en papas bravas. Met de gyozas (dumplings) geven ze er zelfs een kleine Aziatische touch aan. Maar de absolute kern van de kaart zijn de heerlijke arepas (gevulde broodjes van maïsmeel) en cachapas (zoete mäispannenkoeken), dé kern van de Venezualaanse keuken. Je kunt ze laten vullen met vlees, bonen en zoete bananen. Let wel, ze liggen niet licht op de maag, dus voor de rest van de dag heb je voldoende gegeten. Als drankje raad ik de overheerlijke granizados (schaafijs) aan, waar de heerlijkste zoete Zuid-Amerikaanse vruchten in zijn verwerkt.
Carayaca Bar, Alameda de Hércules 43
Bachio
Bachio is de recente opening van Grupo Trifulca (je weet wel, van Mariatrifulca – het restaurant met misschien wel het mooiste dakterras van Sevilla). Bachio is een betaalbaar én elegant Italiaans restaurant en ligt zéér centraal aan de Triana brug (aan de Sevillaanse kant, tegenover Mariatrifulca). De pasta´s zijn vers en worden iedere dag huisgemaakt.
Als je houdt van een beetje show bij je diner en je bent een liefhebber van kaas dan ontkom je niet aan de Carbocachio, de absolute aanrader van de kaart. Dit is een spaghetti alla carbonare die wordt opgediend in een grote, halfronde pecorino romano (een harde, zoute Italiaanse kaas gemaakt van schapenmelk). In je eentje maak je die onmogelijk soldaat, dus deze is alleen om te delen. De tiramisu wordt opgediend in een bevroren Italiaanse koffiepot en is één van de beste die ik ooit geproefd heb.
Bachio, Calle Reyes Cátolicos 25
Restaurante RICO Rinconete y Cortadillo
We gaan van Italië terug naar de Spaanse keuken. Rinconete y Cortadillo is de spiksplinternieuwe aanwinst voor de wijk Triana, centraal gelegen aan de Calle San Jacinto.
Rinconete y Cortadillo vernieuwt traditionele Spaanse gerechten door er bijvoorbeeld een Aziatische touch aan toe te voegen. De inrichting binnen is strak, modern en doet tropisch aan. Bestel eens de salmorejo de mango. Salmorejo is koude tomatensoep (alhoewel je dat van de Spanjaarden niet mag zeggen. Omdat er brood in zit verwerkt is de soep wat dikker en is daarom een crème. Afijn, dit is pure haarkloverij zoals je begrijpt). Maar omdat er mango in is verwerkt, geeft dit een exotische smaaksenstatie. Probeer tot slot de zalm, die wordt op z´n Japans opgediend met quinoa, edámame (soja zaadjes) en wakame (zeewier).
Restaurante RICO Rinconete y Cortadillo, Calle San Jacinto 35 (Triana)
Fatouch
De voorgevel ziet er wat vervallen uit, maar deze oude meubelzaak is van binnen omgetoverd tot een strak ingericht Libanees restaurant. De eigenaar, de jonge Libanese architecht en ondernemer Anas Honeiny heeft een bijzondere passie voor design, architectuur en oriëntaalse schoonheid. Het nieuwe restaurant past perfect in de Calle Feria, met zijn vintage kledingzaken en bohemien publiek. Je kunt binnen aan de bar zitten met zicht op de open keuken en je tegoed doen aan een grote variatie aan humusgerechten en geurende verse kruiden. Ook voor vegetariërs uitermate geschikt!
Fatouch, Calle Feria 33
Ik heb deze tips samengesteld op basis van de restaurants die ik recent heb kunnen bezoeken, maar de nieuwe smaaksensaties schieten als paddenstoelen uit de grond! Heb jij een nieuw restaurants in Sevilla ontdekt die je met me wilt delen, laat het me dan weten in de reacties!
Zoek je nog een leuke plek om te slapen tijdens je verblijf? Kijk dan eens tussen onze favoriete hotels in Sevilla.
