Proeven van de lokale keuken vind ik op reis altijd een van de leukste dingen om te doen. Daarom vandaag een paar tips met Hamburgse specialiteiten die je geproefd moet hebben.
1. Franzbrötchen
De croissant is volgens de Hamburger de mislukte poging van de Fransen om het Franzbrötchen uit te vinden. Dit kaneelbroodje (dat slechts qua uiterlijk in de verte aan een croissant doet denken) is heerlijk bij het ontbijt, bij de koffie, bij de lunch, ja waar eigenlijk niet bij. Warm smaakt hij het best. Elke bakker in Hamburg heeft ze en ik raad je aan grondig onderzoek te doen. 😉
2. Labskaus
Als je het ziet, denk je waarschijnlijk niet meteen ‘Yum!’, maar laat je daar niet door misleiden. Dit oude zeemansgerecht van gemalen en gebakken vlees is eigenlijk heel lekker. Het wordt geserveerd met een gebakken ei, en vaak ook met Matjes (rauwe haring). Het best eet je Labskaus in een traditioneel lokaal zoals Gasthaus zum Elbblick aan de Olbersweg 49 in Altona.
3. Flammkuchen
Eigenlijk komt de Flammkuchen natuurlijk helemaal niet uit Hamburg, maar uit de Elzas. Dat mag de pret niet drukken. De Flammkuchen is hier helemaal ingeburgerd en geldt in Hamburg als ‘typisch Hamburgs’. Traditioneel wordt hij gegeten met kaas, room, ui en spekjes, maar inmiddels zijn er vele fantastische varianten op bedacht. De lekkerste Flammkuchen eet je bij Jimmy Elsass, Schäferstraße 26 in Eimsbüttel.
4. Astra
Astra is hét cultbier van St. Pauli. Er zijn inmiddels vele Astra-soorten, maar het Urtyp doet het altijd goed. Je drinkt dit bier natuurlijk het beste in St. Pauli. Of nog beter, tijdens een wedstrijd van FC St. Pauli in het Millerntorstadion.
Beeld: By Kylähullu at the German language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link
