6 X VEGA IN MAASTRICHT

Hoewel het wildseizoen in Maastricht en de Euregio in volle gang is, is niet iedereen zo ‘wild’ op wild. Vegetariërs hoeven zich in deze Bourgondische hoofdstad echter geen zorgen te maken. Want vegetarisch (of veganistisch) eten is ook in deze stad helemaal hot en happening. Ook niet-vegetariërs eten zo nu en dan graag een keer vleesvrij. Simpelweg omdat er tegenwoordig té veel lekkere vega-gerechten zijn. Benieuwd waar je – tijdens een dag of weekend in Maastricht – als (niet-)vegetariër moet zijn? Hier!

De Brandweerkantine

Deze oude brandweerkazerne is dé plek voor studenten, locals én vegetariërs. De keuze bij De Brandweerkantine is hier namelijk reuze voor vegetariërs. Op de avondkaart zijn maar liefs twee voor- en drie hoofdgerechten vleesvrij. Zo vind je op de kaart een chimichurri met zoete aardappel tapenade en feta en ravioli gevuld met geitenkaas, gegrilde aubergines en ’n saus van Turkse pepers. Ook voor ontbijt en lunch kun je als niet-vleeseter hier prima terecht. Bovendien worden alle gerechten op een eerlijke manier en met gebruik van goede producten gemaakt.

KAFETHÉA

Deze vegan bakery & coffee bar wordt gerund door een koppel dat alles zelf maakt. En dat op een zo groen mogelijke manier. Buiten de melk en de yoghurt is hier alles veganistisch. Bovendien is het heerlijk zitten in de knusse woonkamer van KAFETHÉA. De hele dag door zitten studenten aan de lange tafel te werken en lopen toeristen in en uit. Plof neer op een van de banken met een goed boek of fijn gezelschap. (Vegan) Koekje erbij?

Marres (Kitchen)

Marres is het huis voor hedendaagse cultuur met tentoonstellingen, lezingen, onderzoek, performances en publicaties. Combineer een expositie met een etentje bij Marres Kitchen. Ook bij deze hotspot wordt de vegetariër niet vergeten. Ga voor een vegetarische raviolimet eekhoorntjesbrood, antipasti misti (schaal met verschillende vegetarische voorgerechten) of falafel. 

Livin’ Room

In deze knusse huiskamer worden healthy (vegetarische) sandwiches geserveerd. Ook staan er smoothiebowls en tropische sapjes op het menu. Nog niet zo lang geleden heeft Livin’ Room haar kaart vernieuwd en uitgebreid met nog meer lekkers. Liever helemaal vegan? Neem dan een Vegan Betty sandwich. Bestellen doe je aan de bar.

Bijzonder

Bij deze hotspot doen ze bijzonder goed hun best om de gerechten veelal biologisch en eerlijk te bereiden. Dat betekent bij Bijzonder; veel groenten, een beetje vlees of vis, suikervrij, minder tarwe en veel plantaardige ‘zuivel’. Vegetariërs hebben op de kaart dan ook een ruime keuze. Op de ontbijt- en lunchkaart vind je gerechten met eitofuhalloumi en veganaise (ja echt!). Ga je voor zoet? Ze hebben een vegan cheesecake! 

Eetcafé Ceramique

Eetcafé Ceramique gaat helemaal mee met de vega-trend. Op de menukaart is in één oogopslag duidelijk welke gerechten vegetarisch of zelfs veganistisch zijn. Ook is er een aparte bladzijde met vegetarische gerechten, waar je het traditionele Maastrichtse ‘zuurvlees’(met vleesvervanger!), witlof rabarber lasagne en een quinoa-noten salade vindt. Sluit af met een chocolade of limoen maanzaad vegan cake.

Laat een reactie achter

Log In