Agua de Valencia, de cocktail die smaakt naar zomer

Agua de Valencia, de cocktail die smaakt naar de zomer

Agua de Valencia is dé zomercocktail van 2018 en in Valencia het hele jaar door te verkrijgen. Het lijkt vrij onschuldig: ‘Agua de Valencia’ ofwel ‘water van Valencia’ … maar, het is allesbehalve water. Het is een cocktail met vers sinaasappelsap, cava (de mousserende wijn van Spanje), wodka, gin, soms nog een sinaasappellikeur en suiker. De cocktail is bijna net zo verraderlijk als sangria, want ook daar denk je waarschijnlijk alleen een beetje rode wijn met vruchtjes te drinken. Een goede sangria heeft, naast de rode wijn, een flinke scheut rum.

Wat hebben Madrid en Bilbao te maken met Agua de Valencia?

Het drankje Agua de Valencia ontstond in Café de Madrid in Valencia. In dit café kwam met enige regelmaat een groep Baskische reizigers. Zij bestelden keer op keer een Agua de Bilboa. Hiermee doelden ze op de beste cava die er in het café te verkrijgen was. Op een keer vroeg de ober of ze misschien eens iets anders wilden proberen. Hij stelde ze voor een Agua de Valencia voor hen te maken. Hiermee was de nu zo populaire cocktail Agua de Valencia geboren.

Waar drink je de beste Agua de Valencia?

De lekkerste Agua de Valencia drink je bij Café de las Horas, Café San Jaume (nu wegens verbouwing gesloten), Café Infanta (om de hoek bij de voorgaande), Marina Beach Club, Café Negrito, Café Balli en hopelijk binnenkort weer in Café de Madrid. Café de Madrid is lange tijd gesloten geweest. Op dit moment zijn de verbouwingen in volle gang en halverwege juli (dit jaar) zal het luxe viersterrenhotel Marqués House worden geopend in hetzelfde pand. In het hotel zal ook het café de Madrid een belangrijke plaats innemen. Niemand minder dan Iván Talens zal als barkeeper in de schoenen gaan staan van de uitvinder van de Agua de Valencia. 

Nieuw in Valencia!

Iván Talens werkte bij La Hacienda Benazuza in Sevilla, het prestigieuze La Broche van Sergi Arola in Madrid (twee Michelinsterren) en het restaurant Torrijos in Valencia (één Michelinster). Hij opende in 2012 zijn eigen cocktailbar, Cocktail & Clam, in zijn geboorteplaats Carcaixent. Vanaf deze zomer zal hij verantwoordelijk zijn voor het shaken van hoogstwaarschijnlijk de beste cocktails van de stad in café de Madrid. Ik kan niet wachten!

Laat een reactie achter

Log In