De hipste vegetarische en vegan restaurants van Lissabon en Cascais

Ze schieten als paddenstoelen uit de grond; vegetarische restaurants, vegan restaurants en plekken waar ze glutenvrij en lactose vrije lekkernijen serveren. En dat is maar goed ook, want er zijn steeds meer mensen naar op zoek én tot voor kort was het moeilijk te vinden in Lissabon.

Vlees- en viseters

Portugezen zijn namelijk echte vlees- en viseters. Het liefst ’s middags en ’s avonds. Het vlees of vis zijn dan vaak de hoofdzaak, het belangrijkste ingredient op je bord. De groenten en de rijst of aardappelen zijn bijzaak.

De meest gegeten vis in Portugal is de bacalhau, dat is gedroogde en gezouten kabeljauw. Het wordt traditiegetrouw met kerst gegeten maar is populair gedurende het hele jaar. Ze zeggen dat je het op 365 manieren klaar kunt maken, zodat je het op elke dag van het jaar kunt eten op een andere manier.

Maar, genoeg nu daarover. Hier is mijn top 5 hipste vegetarische en vegan restaurants in Lissabon en Cascais.

1.Juicy

Je vind het kleurrijke Juicy midden in het centrum van Lissabon, in de wijk Baixa. Vlak bij het Praca do Comercio. Het is hier hipper dan hip en het overgrote deel van de gerechten zijn vegan. Wat ik zo goed vind aan deze plek, is dat ze er ook alles aan doen om voedselverspilling tegen te gaan. Ofwel het komt op de composthoop ofwel het gaat naar een lokale gaarkeuken waar mensen in nood een maaltijd kunnen halen.

2. Eight – The Health Lounge

Eight houdt het simpel. De acht principes ‘keep it fluid, fresh, whole, bright, moving, relaxed, inspired en keep it under control’ staan centraal in de gerechten, sappen én het is de basis van de levensfilosofie van de eigenaren. Die filosofie, en hoe het idee voor deze healthy lounge begon, kan je lezen in de mooie menukaart.

Beneden is een groot deel van de ruimte ingericht als conceptstore. Boven is veel ruimte om te zitten en de vitamines tot je te laten komen.

3. Organic Caffe Chiado

Van het bananenbehang tot het gras aan de muur in de toiletten, het element ‘planten’ passen ze hier werkelijk overal toe waar ze kunnen. En het belangrijkste: ze maken er de heerlijkste gerechten mee. De meeste gerechten zijn vegan, glutenvrij en lactose vrij. Maar, kom je met je partner en eet hij wel graag vlees, dan is de ‘frango com cugomelos’, kip met champignons, voor hem!

4. Quintal de Santo Amaro

Bij Quintal de Santo Amaro kan je een lunchpakketje halen, om vervolgens heerlijk te picknicken in het Estrela park. Alle ingrediënten zijn plantaardig en de verpakking waarin je je lunch meeneemt is biologisch afbreekbaar.

5. House of Wonders (Cascais)

Dat verse, lokale seizoensproducten gewoonweg meer smaak hebben, proef je bij House of Wonders. Het restaurant heeft verschillende verdiepingen, met bovenop een rooftop waar je uitermate goed kunt chillen. Bestel er een speciaal biertje bij en het vakantie gevoel is compleet.

Veel plezier in Lissabon!

Stephanie

Nederlandstalige gids in Lissabon bij Thuis in Lissabon

Laat een reactie achter

Log In