Een hapje eten bij bistro Levain in het hippe Vršovice

Begin dit jaar opende bistro Levain zijn deuren in een van de hipste wijken van Praag: Vršovice. De bistro is met weinig tamtam van start gegaan en is nog redelijk onbekend bij veel locals. Daar komt bij dat de kleine bistro in een onopvallend straatje zit, verscholen achter een onopvallende gevel. Maar het is de stilte voor de storm, want steeds meer mensen ontdekken hoe lekker je hier kunt eten. Wil je je culinair laten verrassen en tegelijk van de gebaande, toeristische paden afwijken, dan moet je zeker een hapje gaan eten bij bistro Levain.

Lunch, brunch of diner

Je kunt bij bistro Levain terecht voor een doordeweekse lunch, een zaterdagse brunch en natuurlijk voor het diner. Het menu wisselt wekelijks en is heel gevarieerd, van vlees en vis tot vegetarisch en veganistisch. Er staan ook dagelijks originele pizza’s op het menu. De bloem voor het pizzadeeg wordt door de chef-kok zelf gemalen, net als dat voor het zuurdesembrood.

De gerechten kenmerken zich door bijzondere en verfijnde smaakcombinaties. Wat te denken van rode biet gemarineerd in espresso? Pizza met eendenworst? Runderhart van de houtskoolgrill of couscous met pindadressing? De chef-kok komt met eigen gerechten en laat zich inspireren door de alle wereldkeukens. De toetjes zijn vaak simpel maar ook alles behalve doorsnee. De laatste keer dat ik er was, stond er een zalige ricotta met honing en gedroogd fruit op het menu met flinterdunne plakjes, knapperige ananas. Hier wordt met liefde gekookt met de beste ingrediënten en dat proef je echt. Bistro Levain is trouwens ook een goed adres voor originele cocktails en goede wijn. Ze organiseren soms ook proeverijen met wijn en tapas, zoals de Cava tasting.

Romantische avond

De inrichting van de bisro is eigentijds en sober maar sfeervol. Het is echt een mooie plek voor een romantisch diner. Sluit je etentje af met een kleine wandeling door Havličkovy Sady (ook wel Grébovkapark genoemd). Het is een van de grootste en mooiste parken voor Praag. Als je omhoog de straat uit loopt, kom je vanzelf bij de hoofdingang van het park. Daar pal tegenover zit sinds kort trouwens ook de populaire ijssalon Puro Gelato. Altijd een goed toetje!

Vršovice is ‘it

Over Vršovice zal ik in de toekomst nog wel meer schrijven. Deze oude, voormalige arbeiderswijk is helemaal hot, hip & happening. Sommige van de beste bars en eettentjes van Praag zitten inmiddels hier. Het is daarom ook zeker leuk om na het eten een beetje de wijk te verkennen. Leuk om te weten is misschien dat Vršovice een geliefde filmlocatie is bij (buitenlandse) filmmakers. De wijk staat vaak model voor het Parijs van de 19e eeuw.

Bistro Levain, Kozacka 6, telefoon 601 549 599, open di tot za van 11:00 tot 23:00, tram 22, 13 en 4 Krymská

 

Laat een reactie achter

Log In