5x favoriete restaurants in Sevilla

Wat leuk dat je naar Sevilla komt! Als ik op stedentrip ga, eet ik het liefst bij restaurants waar de locals zelf graag komen. Speciaal voor jou daarom dit lijstje met mijn vijf favoriete restaurants in Sevilla van dit moment: een mooie aanvulling op de adressen in de Time to Momo-routes.

Lobo López

Lobo López is het nieuwste (tropische) concept van La Vida en Tapas. Ze zijn erin geslaagd om een heel bijzondere plek te creëren, die een typische Sevillaanse patio (binnenplaats) combineert met tropische en exotische details. Ze zetten dat concept door in de keuken. Op de kaart vindt je gerechten van de klassieke Sevillaanse salmorejo tot een overheerlijke Poke Bowl.

calle rosario 15, www.facebook.com/lobolopeztapas 

Seis

Dé sensatie in het centrum van Sevilla die niemand wilde missen toen het restaurant in 2018 geopend werd door het (bekende) team van Tu Hogar fuera de Casa (Perro Chiko, Perro Viejo), en nog steeds going strong. Het concept van Seis is gebaseerd op drie pilaren: moderniteit, ruimte en variatie. En dat is gelukt. Ga niet weg zonder een bezoekje aan de prachtige cocktailbar!

plaza nueva 7, www.tuhogarfueradecasa.com/seis

Abantal

Abantal is een restaurant met een intense geschiedenis, vanaf het begin sterk verbonden is aan de traditionele Andalusische keuken en met veel respect voor het product van de hoogste kwaliteit. Het was riskant om een innovatief restaurant te beginnen in een traditionele stad als Sevilla, maar het risico werd uiteindelijk bekroond met een Michelin-ster (de eerste van Sevilla!).

De keuken van Julio staat bekend als smaakvol en creatief met een uitstekende presentatie. Traditionele Andalusische ingrediënten worden afgewisseld met andere nieuwe en meer gedurfde producten. En om je niet teleur te stellen geef ik liever geen voorbeelden, want de menukaart wordt constant aangepast om verse seizoensgebonden producten te kunnen gebruiken.

calle alcalde josé de la bandera 7-9, www.abantalrestaurante.es

Tradevo de Mar

Chefkok Gonzalo Jurado wist altijd al dat hij de typische Spaanse tapas opnieuw wilde uitvinden. En omdat uitvinders niet van de een op de andere dag met iets vernieuwend kunnen komen, besloot hij bij de gerenommeerde Escuela Superior de Hostelería de Sevilla zijn concept te perfectioneren. Uiteindelijk werd Tradevo geboren, wat staat voor TRADitie en EVOlutie. Het eerste restaurant in Nervion was al snel te klein voor het succesvolle concept en daarom kwamen er twee vestigingen bij. Tradevo de Mar bevindt zich in San Bernardo. Zoals de naam al doet vermoeden ligt de nadruk vooral op de zee, met verse vis en zeevruchten.

calle juan de mata carriazo 6, www.tradevo.es

El Duende

Het hoogste restaurant in Sevilla mag natuurlijk niet missen in deze lijst. Alleen het spectaculaire panoramische uitzicht over de stad is het al waard om een tafeltje te reserveren bij El Duende. Het degustatiemenu is het meest populair en is voornamelijk samengesteld op basis van regionale producten. Neem daarna een (prijzig) drankje op het dakterras van het hotel.

gonzalo jiménez quesada 2 – verdieping 34 (ingang via Eurostars Hotel Torre Sevilla), www.restauranteelduendesevilla.com

 

P.S. Weet je al waar je gaat slapen in Sevilla? Kijk hier voor onze hotelselectie! Want als je een hotel boekt via ons, krijg je een Time to Momo-product cadeau. Lees hier meer over deze actie.