Genieten bij restaurant ViEr in Kortrijk

Wat worden we in Kortrijk toch enorm verwend op culinair vlak! De afgelopen maanden openden tal van nieuwe restaurants hun deuren. Dan denk ik aan Bowls, een nieuwe trekpleister bij de Verlaagde Leieboorden waar je proeft van de Aziatische keuken. Maar ook aan Manuel Kartel waar je voor een fijne prijs je tanden zet in overheerlijke burrito’s en taco’s. Maar af en toe mag het wat luxueuzer zijn en mag het gastronomisch niveau iets hoger liggen. En dan moet je bij ViEr zijn!

ViEr zoals in 4?

Als we in Kortrijk “vier” zeggen, bedoelen we ofwel het cijfer 4 ofwel het woord vuur. Ons West-Vlaams dialect is om van te smullen en dat snappen ook Sebastien Ghyselen en An Van Ammel. Daarom doopte het koppel hun nieuwe zaak om tot ViEr, een plek waar je vurig kunt genieten van een twee- of driegangenmenu. Dit doe je in de kloostergang en refter van het voormalige Sint-Vincentiusziekenhuis. Deze ruimtes werden helemaal heringericht, maar enkele unieke elementen – zoals de tegelvloer – zijn nog steeds aanwezig om de nostalgische sfeer te behouden.

Ontdekking van het jaar

Chef-kok Sebastien Ghyselen is geen onbekende in de Kortrijkse culinaire wereld, want eerder stond hij al in de keuken van Table d’Amis en Gust Gastrobar. Daarvoor deed hij de nodige ervaring op in de hotelschool Ter Duinen in Koksijde en de Hotelschool van Namen. In de zaal staat An Van Ammel in voor de vlotte bediening. Dat de twee een gouden combinatie vormen, bleef ook niet ongemerkt bij Gault&Millau. Amper drie maanden nadat ViEr de deuren opende, kreeg het een 14/20 van de gastronomische gids en werd het uitgeroepen tot een van de drie ontdekkingen van het jaar. Een puike prestatie!

Afhaallunch of uitgebreid diner

Bij ViEr ga je vooral om uitgebreid te dineren in het decor van een historisch pand. Je kunt een keuzemenu bestaande uit twee of drie gangen bestellen. Telkens heb je de keuze tussen vier hoofdgerechten en vier desserts. Als je kiest voor de drie gangen heb je ook nog de keuze tussen vier voorgerechten. Het concept is simpel en ook de gerechten zijn rechttoe rechtaan. De keuken is puur en de uitbaters proberen dan ook zoveel mogelijk bij lokale bio-producenten te kopen.

Wie tijdens de lunch wil genieten van de creaties van chef-kok Sebastien Ghyselen kan op dinsdag en donderdag een lunch afhalen. Omdat ze bij ViEr de afvalberg niet willen vergroten, geven ze de lunch mee in glazen schalen waar een waarborg voor wordt gevraagd. Voor een lunch betaal je € 9,90. De menu bestaande uit twee gangen kost je € 36,- en die van drie gangen € 46,-.

Genieten bij ViEr in het Begijnhofpark

Ik had het al even over het interieur van ViEr, namelijk in een voormalig ziekenhuis. Maar persoonlijk vind ik het helemaal top dat ViEr is gelegen in het Begijnhofpark. Deze groene oase ligt in het hartje van Kortrijk zodat je tijdens een bezoek aan mijn stad eenvoudig te voet kunt gaan naar ViEr. Ben je toch met de auto? Parkeer dan in de ondergrondse parking van de Houtmarkt. Vooraleer je gaat dineren bij ViEr kun je een bezoek brengen aan Barcyclette waar je in een huiselijke sfeer kunt genieten van een drankje.

Afspraak binnenkort bij ViEr dan maar? Vergeet zeker niet te reserveren want de tafeltjes zijn snel weg. Alvast veel plezier!