Er zijn zoveel healthy and green plekjes in Kopenhagen ( lees: gezond en bewust ). Ik hoor iedere week wel weer van iets nieuws, heerlijk vind ik dat! Hierbij een aantal van mijn favorieten.
Souls
Met passie voor lekker eten en een betere wereld is Souls opgericht, ‘Eat like you give a fork’ is the slogan en geeft daarbij ook gelijk het concept goed weer. Het menu biedt allerlei heerlijke veganistische gerechten, beter voor je lijf, de wereld en ook nog eens very instagram friendly. Inmiddels hebben ze twee vestigingen, eentje op steenworp afstand van Nørreport station (centrum) en een in Østerbro. In de zomer hebben zo overigens ook een food stall bij Torvehallerne, the Surf Shack. Het surf thema is niet helemaal random, de fijne eigenaren zijn namelijk Australisch.
Gro Spiseri
Gro, ook wel ‘Østergro’, stond al een poosje op mijn to-go-to lijstjes. Afgelopen maand was het dan eindelijk hoogste tijd. Samen met een vriendinnetje ben ik voor het zondagmenu gegaan voor 250 dkk ontvang je dan een fixed 3-gangen menu. Dat was smullen! De foto boven dit artikel laat Gro zien, ze hebben een eigen kweek en gebruiken zoveel mogelijk van de zelf geproduceerde producten. Vlees en Vis komt zoveel mogelijk van lokale boeren, kippetjes hebben ze wel, maar die zijn er alleen voor de eieren.
Wel even vooraf reserveren, het menu betaal je dan gelijk. Het menu staat dus vast, maar geef dan even door of je allergieën hebt of vegetarisch wilt eten etc. Dan is dat helemaal geen probleem.
(kleine tip; je ziet Gro niet vanaf de straat, je loopt een binnenplaats op en gaat daar een metalen wenteltrap op richting het dak.)
Organic Boho
Een knus tentje met Californian vibes in Christianshavn biedt heerlijke bowls, juices, burgers, salades en wraps, allemaal vegan, organic en mooi. Je kunt hier overigens ook kookcursussen boeken, weer eens iets anders!
Ze hebben inmiddels ook een plekje in Torvehallerne, net iets centraler gelegen.
Baryl
Een ander die al tijden op mijn lijstje stond was Baryl. Daar ben ik vorige week lekker wezen brunchen met vriendinnetjes.
Het menu biedt biologisch vegan en vegetarische sandwiches en menuen, maar er staat ook eend en zalm op het menu. Zelf ben ik voor het brunch menu ‘the Vegan Blogger’ gegaan, ik heb lekker gesmuld! En ja, de naam zegt het al, het ziet er allemaal ook weer goed uit.
Overigens is het in Kopenhagen helaas wel vaak belangrijk om even te reserveren.. we eten hier namelijk allemaal graag bij de meest hippe tentjes. En ook graag Healthy and Green dus ;).