Málaga Málaga ijs

Het verhaal achter Málaga ijs

Málaga ijs is één van de bekendste ijssmaken die er bestaan en is in bijna elke traditionele ijssalon verkrijgbaar. Waarom heet dit ijs zo en wat is er zo bijzonder aan? En niet onbelangrijk: waar kun je het lekkerste Málaga ijs in Málaga bestellen? Lees het hieronder!

Zoete Málaga wijn

Málaga ijs wordt gemaakt door slagroomijs te mengen met rozijnen die geweld zijn in Málaga wijn. Eerder schreef ik al een blog over de typische zoete Málaga wijnen en gaf ik tips over de leukste plekjes waar je ze kunt drinken.

De traditie van deze speciale wijnen gaat ver terug. Málaga wijn werd voor zover bekend al gedronken tijdens het tijdperk van de Grieken en Romeinen. In 1878 vond er echter een druivenplaag plaats in de wijngaarden rondom Málaga, waardoor het bestaan van de wijnen in gevaar kwam. Daarnaast kelderde de vraag ernaar drastisch in de twintigste eeuw. Recentelijk is de wijn echter weer in opkomst gekomen. De druiven waarvan de wijn wordt gemaakt zijn de Pedro Ximénez en Moscatel druiven. Door het speciale productieproces worden de natuurlijke suikers behouden en smaakt de wijn zoet. Vaak wordt de wijn daarom gedronken als dessertwijn, maar kan ook als aperitief of digestief dienen.

Het ontstaan

Het is lastig te achterhalen hoever de traditie van Málaga ijs precies teruggaat en wie de bedenker ervan is geweest. Waarschijnlijk bestond de traditie van rozijnen wellen in wijn om ze extra smaak te geven al langer. Een chef-kok heeft toen besloten ze aan roomijs toe te voegen, en Málaga ijs was geboren. In werkelijkheid wordt Málaga ijs vaak gemaakt met rozijnen die zijn geweekt in rum in plaats van zoete Málaga wijn. Dit omdat de wijnen niet overal even goed verkrijgbaar zijn.

Málaga ijs in Málaga

Gek genoeg is Málaga ijs hier niet per se een populaire ijssmaak. Hij wordt natuurlijk wel in ijssalons aangeboden, maar is lang niet altijd de meest verkochte smaak. Wil jij graag een Málaga ijsje hier in de stad eten? Lees dan hier mijn eerdere blog over de vijf beste ijssalons van Málaga.

Laat een reactie achter

Log In