Gezond eten in Japan

Met de hoogste levensverwachting ter wereld, dankzij hun gezonde dieet, kan je gerust stellen dat Japans eten gezond is. Er wordt veel vis, zeewier en rijst gegeten en dat doet een lijf goed. Ook staan er regelmatig soja en gefermenteerde sojaproducten zoals miso en natto op het menu. Dit heeft een bewezen gezond effect op je lichaam, maar vinden we dit ook allemaal lekker? Sushi en tempura zijn bekende gerechten en daar zal je van smullen, maar je zal vast niet alles lekker vinden. Vooral natto heeft een smaak waar je aan moet wennen. Dit zijn gefermenteerde sojabonen en heeft een nogal uitgesproken smaak. Je komt ze vaak tegen bij een traditioneel Japans ontbijt of in sushirollen. Je kan Japan niet verlaten zonder natto te hebben gegeten! 

Extra gezond uit eten

Omdat het Japanse eten van zichzelf al zo gevarieerd en gezond is, is er weinig vraag naar specifieke biologische restaurants. Je ziet eigenlijk dat vooral op de plekken waar veel buitenlanders wonen dit een beetje hip wordt, maar niet in overvloed. En omdat er zoveel vis wordt gegeten en gebruikt wordt in marinades en dergelijke, is het een uitdaging om strikt vegetarische te eten.

Mocht je na alle rauwe vis, ingemaakte groenten en misosoep gewoon zin hebben in een lekkere gezonde salade of biologisch verantwoord dinertje, dan raad ik je een van de volgende restaurants aan:

• Good Life Factory: lekkere salades en goede smoothies.
• Green Brothers: super lekkere soepen en salades met meerdere vestigingen in de stad.
• Organic Table by Lapaz: njom, njom, njom, zelfs voor verstokte vleeseters.
• Crisp Salad: kies een van de lekkere salades of stel zelf je salade samen.
• Yaffa Organic Cafe: je kan hier ook op het terras genieten van je biologisch verantwoorde maaltje met een biologische wijn erbij.
• We are the Farm: geweldige vegetarische selectie maar ook de vleeseter wordt hier gelukkig van, te vinden op diverse plekken in Tokio.