Nieuwe restaurants in Bilbao en San Sebastián • time to momo

Nieuwe restaurants in Bilbao en San Sebastián

Eindelijk! Na de restricties van de Coronacrisis bloeien en bruisen de vele bars en restaurants in Bilbao en San Sebastián weer. What’s new en waar moet je tegenwoordig zijn voor culinair, gezond of vegan in het centrum of nabij de beste bezienswaardigheden? In deze blog deel ik de nieuw ontdekte aan te bevelen adresjes met jullie.

Nieuwe restaurants in Bilbao

1. Cevitxef

Voor de beste ceviche in Baskenland moet je ongetwijfeld bij Cevitxef in Bilbao zijn. Authentieker kan niet. Heerlijke ceviche en meer bij deze latinos, binnen in een kleurrijk decor of op het terras. Of proef eens zamburiñas, een lokale versie van Sint-Jacobsschelpen. De ‘txef’ in Cevitxef spreek je uit als ‘tchef’, dit is dus gewoon een Baskische spellingwijze met tx voor ‘chef’. Het ligt vlak bij het Azkuna Zentroa, een tot kunstcentrum getransformeerde wijnopslagsplaats dat je moet gezien hebben. Ideaal om dit onvergetelijk gastro-bezoekje mee te combineren!

2. Monocromo

Deze ‘vermutería gastrounderground’ biedt ook ceviche en zamburiñas, tataki van tonijn en andere gerechten met Aziatische toets, maar even goed klassieke rijstgerechten, Spaanse vleesgerechten of de vis van het seizoen. En natuurlijk wat zoet om mee te eindigen. Monocromo ligt in het centrum van Bilbao, op vijf minuutjes wandelen van het Guggenheim museum.

Nieuwe restaurants in San Sebastián

3. Maiatza

Houd je van gezond, vegan of gewoon lekker? Dan is Maiatza in het centrum van San Sebastián dé plek. Hier kun je heerlijk ontbijten in San Sebastián: toast met avocado, tomaat, hummus en ander lekkers. Ze hebben ook glutenvrij brood. Op de kaart staat aangeduid wat glutenvrij, lactosevrij, vegan etc. is. Of wat dacht je van een vegan brunch? Voor de lunch biedt Maiatza energierijke bowls, salades en meer. Op de bar binnen staat ook lekker zoets uitgestald. Maiatza ligt vlak bij de kerk in het historische centrum, met terras. In deze oude wijk zijn ook de meeste pintxosbars te vinden. Bruisend en gezellig, met zijn autovrije steegjes.

4. Fresh Green

Meer gezond en vegetarisch of veganistisch vind je aan het einde van het Zurriola surfstrand, waar een rij huizen het ene terrasje naast het andere biedt. Terwijl je van dichtbij de skaters ziet en in de verte de zee met zijn vele surfers, geniet jij op het terras van Fresh Green van een gezonde bowl of ander lekkers. Ook binnen is het gezellig zitten. Hier zat vroeger Mapa Verde, een van de vegetarische restaurants in San Sebastián dat nu verderop in de surfwijk schuilt (zonder terras). Het concept van groen (‘verde’) en gezond is dus hetzelfde gebleven.

5. Patagonia Gastrobar

Deze nieuwe Argentijnse gastrobar (foto) in het centrum van San Sebastián, aan de Buen Pastor kathedraal, ligt in een korte boomrijke, autovrije straat vol terrasjes. Op de aangrenzende plaza bruist een gezellige fontein. Een populaire optie onder de locals voor ontbijt, lunch en vooral een leuke borrelavond. Hier krijg je lekker gegrild vlees maar even goed smakelijke vegatarische burgers. De vrolijke schilderingen van Patagonia Gastrobar zijn trouwens van de hand van een kunstzinnige Nederlander in de stad, Koen Laarhoven.

6. Alabama bistro

Ten slotte is er in San Sebastián nog een nieuwe, uitstekende plek voor ceviche en ander Peruaans lekkers, ook uitgebaat door Peruanen die weten waar ze mee bezig zijn. Alabama bistro ligt in de surfwijk Gros (niet te verwarren met Alabama Café verderop, een plek van bowls en smoothies e.d.). Ook hier geniet je op het terras van authentieke smaken.

 

 

Laat een reactie achter

Log In