Ontbijten in Milaan

Ontbijten in Milaan begint steeds meer ‘een ding’ te worden. In de weekenden moet je er niet gek van opkijken als je voor een pasticceria of bar met goed ontbijt een rij staat. En er zijn genoeg mensen die graag een half uur of zelfs langer wachten om vervolgens te genieten van de lekkerste capuccino of smaakvolste brioche. Heerlijk natuurlijk, maar misschien heb jij in de korte tijd dat je in Milaan bent wel wat beters te doen dan te wachten op een zitplaats voor je ontbijt. Dus in dit artikel een aantal minder bekende maar zeker lekkere plekken om te ontbijten in Milaan.

Pasticceria Rovida, female-power en heerlijke brioches

Vlakbij Milano Centrale, in Via Settembrini, is de Pasticceria Rovida. Deze zaak wordt gerund door de twee zussen en Caterina e Maria Grazia, vaak met hulp van hun moeder en een aantal personeelsleden. Zoals in bijna elka bar in Milaan is het er gezellig druk, dus verwacht niet dat je de zaak zen verlaat. Maar je kunt er wel op vertrouwen dat je na afloop een goed gevulde maag hebt en hebt genoten van je ontbijt. De  keuze tussen de brioches gaat van de klassiekers met crema pasticciera en de heerlijke, zelfgemaakte frambozenjam, tot croissants gevuld met meer bijzondere ingredienten, zoals een choco-pindacreme. En natuurlijk is er ook een vegan optie!

Sindskort kun je op zaterdag en zondag vanaf 12.00u ook terecht voor een brunch.

Pasticceria Rovida
Via Domenico Scarlatti, 21 (hoek Via Settembrini)
Maandag gesloten

Casa Capitano, brioches in een heerlijke (jungle) sfeer

Toegegeven, deze zaak heb ik leren kennen dankzij een vriendin die aan het oostzijde van het historische centrum van Milaan woont. Iedere keer als we afspreken voor een ontbijt (iets wat hier regelmatig gebeurd), proberen we een andere zaak te bezoeken. Maar als we het even niet weten, is Casa Capitano altijd een plek waar we graag heen gaan. Ze staan bekend om de brioches gevuld met ricotta (een vulling die doet denken aan die van de canolli), maar je krijgt er net zo goed de klassiekers en vullingen als pistacchio of pure chocolade. De brioches zijnniet enorm, dus als je echt trek heb, kun je proberen je tafelgenoot over te halen om nog een tweede brioche te delen.

Casa Capitano
Via Castel Morrone 35

Davide Longoni, de meesterbakker 

Sinds een kleine tien jaar is er in Milaan een trend aan de gang waarbij jonge mensen bakkerijen openen waar heerlijk zuurdesem brood te koop is, vaak gemaakt van volkoren meel dat door de bakkers zelf geselecteerd is. Davide Longoni, oorspronkelijk afkomstig uit Monza, stond aan de wieg van deze nieuwe generatie bakkers.

Je kunt zijn creaties en dat van zijn huidige leerlingen proeven in meerdere zaken. Maar het begon allemaal in Via Tiraboschi, in de gezellige wijk Porta Romana. In de zomermaanden is het ook heerlijk om hier in de beschutte tuin te gaan zitten. En oja, je kunt hier ook ’s avonds terecht voor een aperitivo 🙂

Davide Longoni
Via Tiraboschi 19

Ziva

De westzijde van het centrum van Milaan, vlakbij de gezellige wijk rondom de metrohalte Wagner is een minder bekend deel onder bezoekers van de stad. Des te meer reden dus om er een keer naartoe te gaan, want het barst er van leuke boetieks en gezellige horeca.

Een aantal jaar geleden opende hier Ziva, een ambitieus project van een koppel dat ‘het licht in onze dagen’ wil geven. Kinkt nogal zwaar, maar je dag beginnen wetende dat er een lekker ontbijt klaarstaat, maakt het opstaan misschien wat makkelijker. Zeker als de koffie die erbij wordt geserveerd ook nog eens van goede kwaliteit is en wordt bereid door een professional.

Bij Ziva kan je van dinsdag tot en met zondag terecht voor heerlijke croissants, maar ook voor (op bestelling gemaakte) taarten en chocolade.

Ziva pasticceria
Via Federico Faruffini 2
maandag gesloten