Routes

De route Sevilla voor foodies voert je langs de culinaire hotspots van het historische centrum van Sevilla, de stad die bekend staat om zijn verrukkelijke tapas. Wandelend door de kronkelende straten ontdek je de meest bijzondere tapasbars en de beste delicatessenwinkels. Naast het genieten van originele, verrassende tapas kun je deelnemen aan een wijn- of olijfolieproeverij of een workshop volgen. Terloops pak je ook nog een paar belangrijke monumenten en bezienswaardigheden van Sevilla mee.

De hele route staat in het teken van lekker eten en traditionele lokale producten. Sevillanen zijn dol op traditionele smaken en gerechten. De nieuwe generatie van creatieve chef-koks die in Sevilla een keuken runt, serveert daarom vaak juist die gerechten, maar wel met een moderne twist. Veel van die chefs hebben tijdens hun opleiding gewerkt in toonaangevende Spaanse sterrenrestaurants. In hun eigen bar of restaurant passen ze nu de innovatieve technieken die ze daar geleerd hebben toe op kleinere tapagerechten. Hoewel de nadruk ligt op smaaksensaties, worden ook je overige zintuigen geprikkeld. Tijdens het proeven kun je genieten van de bijzondere sfeer en inrichting van de moderne designerbars en vintagebistro's waar de chefs hun creaties presenteren. Vaak is er ook een uitstekende bier- en wijnkaart.

Elke wijk in deze route wordt gekenmerkt door een eigen authentieke sfeer die je terugvindt in de bars, restaurants en delicatessenwinkels. Dat maak de route alleen al heel afwisselend.

Deze afwisselende route voert je door wijken waar tradities en folklore zoals flamenco een belangrijke plek innemen. Je start in het rustige San Lorenzo en Museo, waarna je de rivier de Guadalquivir oversteekt en via het vrij onbekende La Cartuja richting volkswijk Triana wandelt.

San Lorenzo en Museo zijn twee rustige, aan elkaar grenzende wijken die toeristen vooral kennen van het Museo de Bellas Artes. Verder worden beide wijken vrijwel alleen door locals bezocht. Tijdens de paasweek verdwijnt de rust, wanneer de straten ingenomen worden door de bijzondere paasprocessies.

Aan de andere kant van de rivier werd in 1992 de wereldtentoonstelling Expo '92 georganiseerd ter herdenking van de ontdekking van Amerika 500 jaar eerder. Vroeger stond hier op Isla de la Cartuja alleen een klein klooster. Nu is dat nauwelijks meer voor te stellen door de grote paviljoenen die voor de tentoonstelling gebouwd werden. Langs de oevers van de rivier vind je mooie botanische tuinen, waar je even helemaal tot rust kunt komen.

Iets verder naar het zuiden ligt Triana. Deze van oudsher bescheiden volkswijk is uitgegroeid tot een van de meest populaire wijken van de stad, maar een bezoek beperkt zich vaak tot de Puente de Triana en het Altozanoplein. Dat is jammer, want in de kleurrijke straatjes van Triana ontdek je dat keramiek nog steeds een levendig ambacht is en dat flamenco hier een echte levensstijl is.
 

Deze route brengt je naar het beroemde Plaza de España, maar ook naar upcoming wijken met hippe eet- en uitgaansadressen. In El Porvenir kunnen foodies hun hart ophalen in de stijlvolle bars met moderne keuken. In El Arenal, waar de traditie van het stierenvechten nog steeds voortleeft, vind je naast moderne restaurants een aantal goede bars en clubs.

Na de start in de wijk El Prado de San Sebastián brengt de route je naar het uitgestrekte Parque María Luisa, waar zich het indrukwekkende Plaza de España bevindt. Aan het park grenst de wijk El Porvenir, die steeds meer door locals wordt ontdekt. De buurt ontstond in de jaren 20 van de 19e eeuw rond de boomgaarden van El Prado. Lokale architecten bouwden er een aantal prachtige regionalistische villa’s en je vindt in de wijk ook veel architectuur van de industriële revolutie. De keramieken azulejos op sommige gevels herinneren daar nog aan. Verder is de buurt bezig om zichzelf in hoog tempo op de gastronomische kaart te zetten. Veel hippe tapasbars hebben een moderne keuken waarin smaken en texturen gecombineerd worden tot verrassende tapas en gerechten.

Ook El Arenal is hot & happening. Jarenlang was de statige wijk met zijn rijke geschiedenis 'gewoon' een van de betere buurten van Sevilla. Nu is de wijk zichzelf opnieuw aan het uitvinden met moderne bars, originele restaurants en een bruisend nachtleven. Ook zie je hier de deftige straten en inwoners terug die in voorgaande eeuwen tal van componisten inspireerden bij het schrijven van hun opera’s.

In deze route ga je de hoogtepunten van historisch Sevilla zien en ontdek je ook tal van interessante shopadressen. Je komt langs de imposante kathedraal met zijn iconische klokkentoren, de Giralda, en ook langs het beroemde Real Alcázar met zijn prachtige tuinen en stadsmuren. Je struint door de eeuwenoude steegjes van de Judería in de wijk Santa Cruz en je zult je onderweg verbazen over de vele half-verborgen patio’s. Eigenlijk wandel je van de ene filmlocatie naar de andere, want veel monumenten die je ziet, zijn in de loop der jaren gebruikt als decor voor films en series als Knight & Day en Game of Thrones. 

Via Alfalfa wandel je naar het meer hippe gedeelte van het centrum, waar shopaholics en designerfans aan hun trekken zullen komen in de trendy conceptstores van Soho Benita. Maak zeker ook een praatje met een van de vele jonge kunstenaars en artiesten die je hier exposeren. In de straten rondom Plaza del Salvador zijn juist veel meer traditionele winkels gevestigd. Je vindt er bruidsmodezaken, talloze schoenwinkels en nog steeds wat ambachtelijke handelaren met huishoudelijke artikelen en ijzerwaren.

Rondom Avenida de la Constitución en Puerta de Jerez bevindt zich het traditionele economische hart van de stad. In de statige panden langs de brede boulevard behartigen grote banken en advocatenfirma’s hun belangen. Hier staat ook het markante stadhuis van Sevilla, het Ayuntamiento de Sevilla. In de straten Sierpes en Tetuán vind je de grote Spaanse en internationale modeketens, en in de straten eromheen kun je bij meer bijzondere boetieks terecht.
 

Tijdens deze route leer je een meer alternatieve kant van Sevilla kennen. Je wandelt langs vintage winkels en retro art & food bars. Er zijn genoeg originele adressen voor een gezond ontbijt of diner, of gewoon lekkere tapas en een verfrissend biertje. Maar ook liefhebbers van geschiedenis zullen aan hun trekken komen. De talloze kerken en stadspaleizen die je tegenkomt, hebben allemaal hun eigen bouwstijl en verhaal.

Encarnación & Regina is jarenlang een verwaarloosd deel van de stad geweest, totdat de gemeente in 2004 besloot Encarnación nieuw leven in te blazen. Er verrees een spectaculair houten bouwwerk in de vorm van paddenstoelen, de Setas de Sevilla, en de wijk transformeerde in een hotspot voor bohemien en multicultureel Sevilla, met tal van bijzondere adressen voor eten en shoppen.

Even verderop in de wijk Feria bepalen tweedehands en antiek het straatbeeld. Zeker op donderdag, wanneer de traditionele Mercado del Jueves gehouden wordt. In de omliggende straten worden de antiquairs en kleine vintagewinkels afgewisseld met trendy boetieks. Vlakbij vind je ook het hippe retro-plein Alameda de Hércules, een populaire ontmoetingsplek met een groot aanbod aan bars.

La Macarena onderscheidt zich van de andere wijken in deze route door zijn meer authentieke volkse karakter. Het is bijna een stad op zich, dankzij de kronkelende straatjes en de vele monumenten, kerken, legendes en bijzondere tradities. Mooie voorbeelden van historische architectuur zijn de kerk San Luis de los Franceses en de beroemde Basílica de la Macarena.