3 lokale ondernemers in Lissabon

Terwijl ik moe maar voldaan naar de boot liep om van Lissabon centrum terug naar huis te gaan, zag ik een jongeman een tasca in glippen. Daar moet ik zijn, wist ik gelijk. Ik keek door de ruit. Van de buitenkant zag de gevel er nietszeggend uit. Zou er zo aan voorbij gelopen zijn. Maar het was lunchtijd en de meneer kwam een kantoor een paar deuren verder uitgelopen.

Dit zijn de mensen die weten waar je goed en goedkoop kunt eten. Geen toerist traps of fancy etablissementen die er in Lissabon, Parijs, Amsterdam & Berlijn allemaal hetzelfde uitzien. Lokale ondernemers die elke dag weer hun deuren openen. Zonder schreeuwerige uithangborden of fancy quinoa avocado menu’s. Voor de Portugezen, in de eerste plaats. De toeristen zijn mooi meegenomen. En leveren vaak leuke taalmisverstanden op. Haha. Hier zijn drie lokale ondernemers uit Lissabon die ik graag in het zonnetje zet.

1.Sabores na Travessa

De chef van Sabores na Travessa is van oorsprong slager. Hij opende zijn restaurant zo’n 6 jaar geleden. ‘Wij krijgen vooral veel lokale Portugese eters’, vertelt hij. De corona crisis heeft op hem dus minder impact gehad dan op de meer toeristische restaurants. Toch is hij weer blij met ook de toeristen. De lokale gidsen weten hem te vinden om hun klanten een salade de polvo of chourico met brood te laten proeven.

Je kunt hier terecht voor een stevige daghap (prato do dia) en een leuke taalbarrière aangezien de eigenaar/kok geen woord Engels spreekt. Altijd goed voor wat gebarentaal-lol of een gevalletje: ’het-klink-wel-lekker-maar-geen-idee-wat-ik-nu-besteld-heb-dus-doe-mij-dat-maar’.

2. D’Olival

Lino & Helena zijn vaste prik wanneer ik in de Bairro Alto ben. Ze runnen een lokale olijfolie winkel en verkopen enkel Portugese olie van kleine, veelal biologische, producenten. Ze kennen de makers bij naam en nemen voor elke gast de tijd om uitleg te geven bij hun producten. D’olival betekent letterlijk, van de olijfboom. 

De corona crisis dwong hen om meer te focussen op hun online verkoop. Dat terwijl ze het persoonlijke contact met de klanten juist zo leuk vinden. Maar het is ook goed geweest om uiteindelijk de online shop op poten te zetten. Deze draait nu door, naast de verkoop in de winkel.

Mijn flesje Passeite (olijfolie van Nederlandse vriendin uit Coimbra, midden Portugal) is weer binnen. 

3. Lisboa Vadia

Als je geluk hebt, vind je hier vier generaties Portugezen op 1 bank. De moeder van de eigenaresse, haar dochter én kleindochter. Ik kom hier graag omdat het huiskamer-gehalte hoog is. De muren hangen vol met foto’s en attributen die herinneren aan lange zwoele zomeravonden, muziek, vriendschap & het goede leven van samen eten en drinken.

Bij Lisboa Vadia komen regelmatig muzikanten langs om hun muziek te delen. Er is echter geen agenda. Het is allemaal vrij spontaan en ongepland zegmaar. Wat het juist ook wel weer leuk maakt.

Veel plezier in Lissabon!

Groet van je local,

Stephanie – zelf ook lokale ondernemer in Lissabon natuurlijk: oprichtster en stadsgids Thuis in Lissabon