Top 10 pizzeria’s in Napels

Deze top 10 van pizzeria’s in Napels helpt om een keuze te maken uit de vele pizzeria’s die er te vinden zijn. Je hoeft je geen zorgen te maken, want het is onmogelijk om géén goede pizza te eten in Napels!

De èchte Napolitaanse pizza

De non profit organisatie; Associazione Verace Pizza Napoletana, beschermt en promoot de traditionele Napolitaanse pizza. Pizzeria’s met dit keurmerk gebruiken ingredienten uit de omgeving, zoals de tomaten van de Vesuvius, caputo bloem en lokale fior di latte kaas. De pizza voldoet aan speciale afmetingen en is in een houtoven gebakken tussen de 300 en 400 graden voor niet langer dan 90 seconden. De kunst van de Napolitaanse pizzabakker is uitgeroepen tot immaterieel Unesco erfgoed.

Top 10 pizzeria’s in Napels

1. La Dea Bendata is te vinden aan de boulevard van Pozzuoli, lekker dicht bij mijn huis, met de lekkerste pizza ooit! Eigenaar Ciro is opgegroeid in pizzeria Fortuna en zijn broer leidt een andere favoriet;
2. Pizzeria La Notizia in Napels. Beiden pizzeria’s met respect voor traditie, maar zijn tegelijkertijd ook innovatief. De pizza’s zijn luchtig en licht verteerbaar dankzij het rijzings- en rijpingsproces van minstens 12 uur.
3. Pizzeria Starita is beroemd om de gefrituurde voorgerechtjes en om de geschiedenis die teruggaat tot de begin dagen van de in Pozzuoli opgegroeide wereldberoemde actrice  Sofia Loren.
4. Pizzeria Sorbillo  Zowel die aan Via dei Tribunali als die aan de boulevard zijn een garantie voor de echte Napolitaanse pizza.
5. L’Antica Pizzeria Da Michele is beroemd geworden door de scene met Julia Roberts in de film Eat Pray Love. Leuk detail is dat je alleen de pizza Margherita en Marinara kan bestellen en je aan lange marmeren tafels eet.
6. Vincenzo Capuano heeft het gedurfd: hij heeft de traditionele Napolitaanse pizza gemoderniseerd. En hoe! De pizza’s van Vincenzo Capuano zijn absoluut de moeite waard. Voor het deeg gebruikt hij de nuvola bloem van caputo die het deeg extra luchtig maakt en de rand van de bodem als een luchtig wolkje op laat bollen waardoor de pizza bijna op een boot lijkt. Om de pizza’s te beleggen gebruikt hij ingredienten van de beste kwaliteit. Zo luchtig als de bodem is, maakt de manier van beleggen (afhankelijk natuurlijk van waar je voor kiest) het toch een zeer goed vullende pizza. Zeker als je voor bijvoorbeeld de pizza met gehaktballetjes en kaas kiest.
7. Pizzeria Oliva, da Concettina ai tre santi hoort bij de beste pizzeria’s van de wijk Sanità. Lievelingspizzeria van Dries Mertens en Kat Kerkhofs.
8. Voor een pizza aan de boulevard van Napels, kiest de Napolitaan zelf toch snel om deze bij Fresco te eten. In de wijk Vomero vind je nog een Fresco.
9. Ga in Vomero ook naar Pizzeria Gorizia voor een pizza’s in alle soorten en smaken. Ook gluten vrij!
10. Bij Pizzeria Vesi kun je alle regels van de Associazione Verace Pizza Napoletana nog eens rustig nalezen op de placemats terwijl je op het terras van de heerlijke pizza geniet.

Vergeet niet om voor de kinderen de pizza met patat en worstjes te bestellen. Waag het niet om een pizza met ananas te vragen, is een regelrechte belediging voor de Napolitaanse pizza.  Als je echt een lokale pizza wilt proeven ga dan voor de friarielli e salsiccia (een lokale groentesoort en worstjes).