Vegetarisch eten in Maastricht

Eigenlijk kun je in Maastricht op veel plekken terecht voor vegetarisch eten. Maar er zijn een aantal van die plekkem die vega koken tot een ware kunst hebben verheven. En het leuke is: ze liggen lekker verspreid door de stad, zo pik je ook nog de verschillende sferen in de Maastrichtse kwartieren mee.

Preps

Of je nu trek hebt in iets kleins of juist zin hebt in een stevige maaltijd, bij Preps vind je altijd een passend gerecht. Start je dag met hartige pannenkoeken of smashed avocado en eieren. Liever iets zoets? Dan ga je voor een pink dragon smoothiebowl of chiapudding met plantaardige toppings. Bestel een kop koffie, warme thee of een glas versgeperst sap erbij en zo start je de dag vol nieuwe energie.

Marres Kitchen 

Naast exposities organiseert Marres, het centrum van hedendaagse kunst en cultuur ook voorstellingen van de toneelacademie en lezingen. Daarnaast vind je er een boekwinkel en het restaurant Marres Kitchen. In de zomer neem je hier plaats in de fantastische binnentuin vol bloemen. Overdag kun je hier koffie drinken, lunchen of een glas wijn bestellen. In de avond eet je hier gerechten met Oosterse smaken. 

Safar

Het Levantijns restaurant Safar zit verscholen achter de art deco-herenhuizen langs het Vrijthof. De glazen serre, de marmeren mozaïekvloer en de groene binnenplaats zijn hier prachtig. De chefs bereiden hun gerechten met Oosterse specerijen. De gerechten deel je met je tafelgenoten. Naast een gewone wijnkaart bieden ze ook en uitgebreid assortiment aan natuurwijnen. Goed om te weten is dat niet alle gerechten hier vegetarisch zijn. Toch heb je hier als vegetariër voldoende opties. 

Levantini

Falafel Heaven! Dit kleine zaakje aan de Boschstraat bezorgt in je appartementje (mocht je dat gehuurd hebben voor het weekend), maar heeft ook een beperkt aantal zitplaatsen binnen en buiten. De falafels en pita broodjes zijn huisgemaakt, net als alle dips waaronder hun befaamde humus. Je waant je echt in het Midden-Oosten met een verse mezze bowl op tafel. Ben je een die hard? Levantini is 100% vegetarisch en 95% veganistisch!

Gedeelde Weelde Café

Onder The Social Hub in het Sphinxkwartier bevindt zich een biologische supermarkt met lunchcafé: Gedeelde Weelde. Een frisse salade, een warm gerecht en een toetje met koffie toe. Alles vers gebracht voor het dagelijkse buffet door lokale aanbieders Athos EET, Café Zondag en De Brandweerkantine. Het buffet is standaard vegetarisch en grotendeels biologisch. Je eet wat de pot schaft, dus dat kan gevulde paprika zijn of fattoesj.Daarnaast zijn er vaak nog wisselende verse soepen en quiches. Maak ook eens een rondje door de winkel, de bio chocolade sinaasappelsnippers zijn verslavend. 

Eetcafé Ceramique

De ‘greenest’ restaurant in Maastricht noemen zichzelf. En het moet gezegd, er is heel veel keuze aan vegetarische en zelfs veganistische gerechten, naast hun aanbod aan vlees en vis. Echt voor ieder wat wils dus. Je kunt zelf van de kaart je gangen samenstellen en bijvoorbeeld starten met een verse carpaccio van ingelegde biet, om vervolgens te genieten van een Indiase bloemkool kikkererwten Dahl. Zeker een aanrader! Afsluiten kan dan met een vegan brownie! Voor het echte vegetarisch tafelen kun je dus in bruisend Wyck terecht bij Eetcafé Ceramique.

Livin’ Room

Een klein en knus zaakje midden in het centrum, maar met een grootse uitstraling. Geen plekje meer binnen, dan kun je in de zomer aanschuiven in hun monumentale stadstuin voor een heerlijke koffie en een stukje zelfgemaakt gebak. Bij Livin’ Room kun je terecht voor Mediterraanse smaken, sferen en talen. Ze hebben pancakes (en wat voor pancakes!), speciale broodjes voor Halloumi Lovers, vertrouwde avocado & eggs combinaties en ga zo maar door. Maar de smoothie mix met guava (soort pap), homemade granola erop, chia zaadjes en kokosnoot snippers erover, handjevol goji bessen en hazelnoten afgetopt met vers fruit en agave siroop is echt mijn favoriet. Wat een combinaties van smaken.

De Brandweerkantine

De voormalige brandweerkazerne is tegenwoordig de thuisbasis van creatieve ondernemers. Op de beganegrond vind je restaurant De Brandweerkantine. Deze grote, lichte ruime is ingericht met houten tafels, vintage schoolstoelen en kamerplanten. Je kunt er terecht voor ontbijt, lunch en diner. De menukaart wisselt hier regelmatig, ideaal als je Maastricht vaker bezoekt. Goed om te weten is dat niet de volledige kaart vegetarisch is. 

Foto credits: yakshi virmani via Unsplash

Staat een stedentrip naar Maastricht al op de planning, maar ben je nog op zoek naar een tof hotel voor tijdens je verblijf? Neem dan vooral een kijkje tussen onze verzameling van favoriete hotels