Vegan eten in Brugge: Manons favoriet

Gepubliceerd door Manon Dekienop 13 januari 2020

Vlak in het centrum van Brugge vind je het Simon Stevinplein. Aan dit leuke pleintje, waar nu enkele chocoladewinkels en leuke restaurantjes liggen, lag vroeger een Brugse vleeshal waar lokale slagers en slachters hun vlees aan de man brachten. Inmiddels zijn veganistische maaltijden heel gewoon geworden. Ik vertel hier over mijn fave vegan tentje in Brugge.

Historisch decor

Op een plein met zo’n geschiedenis past natuurlijk ook een burgerrestaurant. Ellis Gourmet Burger staat bekend om zijn lekkere rund-en lamsburgers, geserveerd met leuke sides, zoals parmezan potatoe churros of sweet potato fries. Vergeet niet rond te kijken tijdens het eten. Ellis zit in een prachtig pand uit de 17e eeuw. Er zijn heel wat originele elementen bewaard gebleven. Het gebouw werd trouwens in 2002 beschermd als werelderfgoed.

Veggie & vegan

Naast enkele lekkere rundburgers vind je sinds kort ook een uitgebreid keuzemenu aan vegetarische én veganistische gerechten bij Ellis. Je kan hier heerlijk vegan eten in Brugge. Als tapas zijn de vegan Sticky Flower Wings – gepaneerde bloemkool met zoete sriracha glaze en sesamcrunch – en de veggie Beetroot Balls – bitterballen van rode biet met de Ellis-dip – echte aanraders. Ook onder de burgers zijn heel wat veggie en vegan opties. Zo serveert Ellis de befaamde Vegan Beyond Burger, een veganistische burger met de geur, smaak en textuur van een rundburger die onder meer door Bill Gates en Leonardo Di Caprio gefinancierd werd. De Holy Shiitake is dan weer een champignonburger met babyspinazie, gemarineerde rode ui en Koreaanse zwarte pepersaus. Sluit af met de vegan Blueberry Layered Pie, een dessert met blauwe bessen en frambozen, zoute caramelcrumble en vegan vanille-ijs. Zeg nu zelf. Daar kan je toch geen nee tegen zeggen? Kom jij binnenkort ook vegan eten in mijn stadje Brugge?

Ellis Gourmet Burger, Simon Stevinplein 14, Brugge, open ma-zo 11.30-21.30, 050800000

Al mijn tips voor Brugge

Ik heb al mijn tips bijeen gebracht op één plattegrond.

Bekijk de hotspots

Onze favoriete hotels in Brugge

Geen zin in een urenlange zoektocht naar het perfecte hotel en toch zeker weten dat je goed zit? Wij hebben uit de veelheid van hotels en B&B’s in Brugge alleen de fijnste geselecteerd.

Hotel
ibis budget Knokke
Betaalbaar basic hotel in Knokke. Perfecte ligging voor een fietstocht door de polders.
Hotel
Hotel du Theatre
In dit stijlvolle hotel heb je gegarandeerd een fijne overnachting. Geniet van een drankje aan de mooie bar.
Hotel
Hotel Sablon
Mooi boutiquehotel met ruime kamers en een gezellige binnenplaats. Je wandelt zo het centrum in!
Hotel
de stokerij hotel
Dit charmante hotel ligt in dorp Oudenburg, vlakbij Brugge. Boek een kamer met hemelbed of jaccuzi.
Hotel
De Orangerie
Dit stijlvolle hotel zit in een voormalig klooster, gelegen in het centrum van Brugge op een mooie locatie aan het water.
Hotel
Hotel 't Putje
Slaap in een van de onlangs gerenoveerde kamers van dit charmante hotel in het hart van Brugge.
Hotel
Bourgoensch Hof Hotel
Charmant hotel in een voormalige brouwerij, gelegen aan een gracht in het middeleeuwse centrum van Brugge.
Hotel
Hotel - Restaurant Weinebrugge
Kom tot rust in het Tillegembos en overnacht in een van de stijlvol ingerichte kamers.
Hotel
Acacia
Overnacht in een van de stijlvol ingerichte kamers gelegen in het centrum. Bezoek ook zeker even de gezellige bar.
Hotel
Hotel De Castillion - Small elegant hotel
Dit kleine en elegante hotel ligt in het centrum van Brugge. Geniet van een drankje op de binnenplaats.
Hotel
Golden Tree Hotel
Stijlvol ingerichte kamers in het centrum van Brugge. Overnacht in dit prachtige herenhuis.
Hotel
Grand Hotel Casselbergh
Luxe hotel gelegen in historische woningen. De perfecte uitvalsbasis om Brugge te ontdekken.
Hotel
Hotel Dukes' Palace Bruges
Vroeger het verblijf van een hertog; nu word je hier behandeld als de hertog. Luxe 5-sterrenhotel in een 15e-eeuws pand in Brugge, mét spa.
Hotel
Albert 1
Gelegen in een opvallend Brugs herenhuis. Fijn ingerichte kamers en op slechts minuten lopen van het centrum.
Hotel
The Pand Hotel
Voor liefhebbers van romantiek, kunst en antiek. Stijlvol hotel in een 18e eeuws herenhuis in Brugge.
Hotel
Velotel Brugge
Fijn budgethotel, net buiten het centrum van Brugge. In de ruime kamers voelt elke fietsliefhebber zich thuis.
Hotel
Dukes’ Arches - Adults only
Een 19e-eeuws aristocratisch huis vormt het decor van dit elegante hotel in hartje Brugge. Onlangs gerenoveerd!
Hotel
NH Brugge
Mooi ingerichte kamers met fijne bedden. Dit hotel ligt vlak bij het oude stadsdeel.
Hotel
Martin's Brugge
Slaap onder de houten balken in dit superstrak gestylede hotel, centraal gelegen in Brugge. Bonus: de cocktailbar!
Hotel
Crowne Plaza Brugge
Comfortabel en mooi hotel, op loopafstand van het centrum van Brugge.
Hotel
Navarra Brugge
Gezellig boutique hotel in een elegant 17e-eeuws herenhuis. Heerlijk in het centrum en toch rustig.
Hotel
Aragon
Stijlvol viersterrenhotel in het historische centrum van Brugge met ruime, moderne kamers en appartementen.

Bekijk alle hotels

Ons verhaal

Over ons

De beste stedentrip

Je bent maar even in een stad en hoe haal je dan alles uit je verblijf? Wij zorgen dat je onder andere de leukste restaurants, de mooiste hotspots en de fijnste hotels vindt.

Lokale kenners

Onze locals in meer dan 50 steden hebben het voorwerk al voor je gedaan. Zij kennen de stad als geen ander. Dankzij de tips van de locals, gebundeld in routes, heb je een heerlijke tijd.