Wat je zeker moét eten in December in Lissabon • time to momo

Wat je zeker moét eten in December in Lissabon

December is natuurlijk feestmaand. En zoals bij elke speciale gelegenheid in Portugal, horen daar een aantal specifieke lekkernijen en gerechten bij. Wat eten de Portugezen met kerstmis? Maken ze ook oliebollen met oud en nieuw? En zo ja, waar kan je deze dan het beste eten? Hier een lijstje met eet-tips in Lissabon voor de decembermaand.

Ohja en trouwens… wat betreft het weer in december: neem je winterjas mee maar ga er vanuit dat het zweet je uitbreek wanneer je in de zon uit de wind op een terrasje zit. Overdag kan het zomers aanvoelen in de volle zon. Zakt deze achter de horizon, dan is het direct steenkoud en ben je blij met een dikke jas. Natuurlijk een beetje geluk hebben met de regen. Als die valt is het meestal met bakken uit de hemel.

Goed, hier mijn tips voor de inwendige mens die zich in Lissabon bevindt in de decembermaand.

  1. Bolo Rei of Raina

Bolo wil zeggen koek of cake. Rei betekent koning. Rainha koningin. Deze ronde tulband cake wordt alleen gegeten tot en met 6 januari Dia de Reis (Dag van de Koningen). Vandaar de naam. De konings variant is bedekt met gekarameliseerd fruit, wat verschillende noten en poedersuiker. In het deeg zelf zitten ook noten en kleine stukjes gekarameliseerd fruit verwerkt. De koninginencake is zonder fruit, met meer noten. Beiden zijn vrij droog en erg stevig van textuur. Heerlijk met een warme galão (koffie met veel warme melk) of een meia de leite (half koffie half melk) erbij.

Waar gezellig te eten in Lissabon? Bij Confeitaria Nacional op het Praça da Figueira bijvoorbeeld.

2. Sonhos

Ja, we blijven even bij de zoete lekkernijen. Portugezen zijn echte zoetekauwen he. Maar dat wist je waarschijnlijk al. Sonhos betekent dromen. Eigenlijk lijken ze een beetje op oliebollen, maar dan veel lichter en luchtiger. Het zijn gefrituurde deegballen, bedekt met een laagje suiker (en soms kaneel).

Waar te eten? Bij elke goede pastelaria in Lissabon waarbij vermeldt staat ‘fabrico proprio’. Dit wil namelijk zeggen dat de zoete lekkernijen huisgemaakt zijn, en niet ingekocht via een andere bakker of groothandel.

3. Kastanjes

Oke, de kastanjes vind je overal in Lissabon vanaf het begin van de herfst. Maar wat mij betreft kan uma duzia (een dozijn) kastanjes in zo’n papieren gedraaide puntzakje niet ontbreken tijdens een kerst wandeling door de stad. Ze worden hier echt gezien als delicatesse en dat vind ik niet meer dan logisch want ze smaken heerlijk en zitten vol vitaminen. Kastanjes worden op veel plekken in de stad gepoft in wagentjes op wielen. Lekker met wat grof zeezout erover. En je kunt er weer even tegen aan.

Waar te eten? Op elke plein en op veel hoeken van de straat verkrijgbaar.

4. Bacalhau

De bacalhau, ofwel gezouten kabeljauw, staat nr 1. op het kerstmenu van de Portugezen. En dan wel in de meest simpele vorm die er bestaat: gewoon gekookte moten vis, samen met gekookte aardappelen, kool en wortelen. That’s it. Simpel en dus maakt het de kwaliteit en versheid van de producten hét smaakverschil. Heb je de juiste vis, aardappelen en groenten te pakken, met daaroverheen de beste olijfolie ter wereld, wie zou er dan moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Ja toch?

Zin in bacalhau rond de kerstdagen? Ga dan eten bij een typische tasca zoals Hó Caldas en kies voor de bacalhau cozido.

5. Azevias

Deze lekkernij lijkt een beetje op onze appelflap maar in plaats van appel gebruiken de Portugezen zoete aardappel voor de vulling. Daarnaast is het deeg meestal iets brosser. Azevias worden gegeten als tussendoortje en je kunt ze in de meeste traditionele pastelaria’s bestellen in December. Ze worden zowel warm als koud gegeten en zijn besprenkeld met een laagje suiker.

Waar te eten?  Bij elke goede pastelaria in Lissabon waarbij vermeldt staat ‘fabrico proprio’. Dit wil namelijk zeggen dat de zoete lekkernijen huisgemaakt zijn, en niet ingekocht via een andere bakker of groothandel.

Veel plezier in Lissabon!

Warme winterse groet,

Stephanie

timtomomo local in Lissabon en oprichtster van Thuis in Lissabon

Laat een reactie achter

Log In