Zoete kunstwerkjes in Viola

In het 8ste district (Josefstadt) opende eind 2018 de nieuwe leuke hotspot Viola. Het is de place to be als je van heerlijke patisserie en koffie houdt.

Patisserie in een nieuw jasje

Eigenares Viola herinterpreteert in haar bistro oude desserts en steekt ze in een nieuw jasje. Ze deed heel wat ervaring op als patissier, zowel in Wenen (café Central, Rien, Joseph Brot) als in het buitenland (Vila Joya in Portugal). Hierna besloot ze dat het tijd was om patisserie te maken zoals ze zelf wil en met haar unieke touch. Vanillecrème met een vleugje kardemon, kastagne-eclairs of cheescake gemaakt met tofu … Het zijn maar enkele van haar prachtige en lekkere creaties.

Ook ontbijt en lunch

Maar Viola is meer dan enkele een plek waar je lekkere zoetigheden kan eten. Het is ook een plek waar je kan ontbijten en lunchen. Van maandag tot vrijdag (07u30 tot 11u) kan je hier kiezen uit onder andere granola, een klassiek ontbijt (zachtgekookt ei, boter, abrikozenjam, bieslook en brood), een ‘bloody’ ontbijt (een bloody mary en een zachtgekookt ei) of kan je heerlijk smullen van een gepocheerd ei met pompoenpuree, geserveerd met babyspinazie en brood. Op zaterdag staat er hier een buffet klaar (10u-14u) met een ruime keuze aan kaas, hesp, eieren, granola, groenten en heel wat zoets. En dit maar voor 14,90 euro. Lunchen in Viola? Dan kan ook. Kies voor een dagmenu of één van de lekkere sandwiches met rosbief, geitenkaas en babyspinazie of een stukje quiche. Alle producten die hier gebruikt worden zijn biologisch en lokaal. De bieren komen van een brouwerij (100 Blumen Brauerei) in het 26ste district en de koffie van een branderij (Wildkaffee) in Garmisch-Partenkirchen (Duitsland), die op hun beurt samenwerken met boeren die duurzaam met hun land werken. De meeste wijnen op de kaart zijn Oostenrijks en de kaas koopt Viola achter de hoek bij Jumi.

Planten en iedereen welkom

De bistro is stijlvol ingericht met als blikvanger een muur versierd met een plantenprint en een grote toonbank waar je al het lekkers kan bekijken. Er zijn 30 zitplaatsen, verdeeld over 2 ruimtes. De krukjes en tafels ogen Scandinavisch en de sfeer is rustig en gezellig. De bediening verloopt vlot. Viola hecht veel belang aan een open sfeer zodat iedereen hier zich welkom voelt. En net om die reden is deze plek vlot toegankelijk voor rolstoelgebruikers en buggy’s en zijn er unisextoiletten.

Kortom, Viola betovert met aandacht voor detail, een uitstekende kwaliteit en een relaxte sfeer. Zeker een bezoekje waard.

 

Foto ‘Viola’: (c) Tiana Katinka

Laat een reactie achter

Log In