Wat? Een francesinha?
De francesinha is een soort tosti die zelfs in de top 10 broodjes van de wereld staat. Het gerecht wordt gemaakt van twee geroosterde boterhammen en allerlei soorten vlees zoals ham, linguiça, worst en biefstuk. Vervolgens wordt alles bedekt met gesmolten kaas en een pittige wijn-bier saus. Een francesinha especial heeft ook nog een ei bovenop de tosti, en wordt soms geserveerd met grote garnalen. Je kunt je wel voorstellen dat het zwaar op de maag ligt, dus een koud Portugees biertje is een goede metgezel voor dit gerecht.
Typisch Porto
Francesinha betekent Frans meisje. Het verhaal luidt dat Daniel Silva, een Portugese emigrant werkende in Frankrijk, een Noord-Portugese versie maakte van de Franse croque monsieur. De invloed van Porto is vooral te herkennen aan de pittige saus en de overvloed aan vlees. Het was overigens bedoeld als gerecht voor in de namiddag; als snack. Het is in mijn optiek bijna genoeg voor de hele dag!
Acht aanraders
Hier acht super plekken om de francesinha te eten. Maar laat je vooral ook verrassen in Porto!
- Santiago – Echt een topper. Er komen hier ook veel niet-Portugezen. Desalniettemin staan de locals hier in de rij voor een tafeltje en maakt dit restaurant volgens hen de beste francesinha van de stad. Typischer kan niet.
- Francesinha Café – Dit restaurant is gespecialiseerd in het bijzondere broodje. Het ligt een beetje buiten het centrum.
- Yuko – Ook hiervoor moet je het centrum uit, maar je krijgt er wel een authentieke ervaring; zowel qua interieur als gerecht. Ik kan hun sangria aanraden!
- Lupin Restaurante 100% Vegetariano – De vegetarische variant van dit gerecht kan niet ontbreken. Het is natuurlijk anders dan het origineel, maar ook bij Lupin is de francesinha lekker.
- Celia Café – Een typisch Portugees lunch café in de kunstbuurt. Ze hebben hier ook een vegetarische variant van het gerecht.
-
O Caçula Restaurante – Een goed restaurant voor allerlei verschillende gerechten. Het speciale gerecht is hier een beetje anders bereid: met pizzadeeg en gebakken in de oven.
-
Pé d’ agua bar – Hier kun je aan een klein tafeltje in Vila Nova de Gaia zitten en genieten van het uitzicht over Porto.
- Venham Mais 5 – Een centraal gelegen restaurant, in de Santo Ildefonso buurt, waar je naast de francesinha ook andere typische Portugese broodjes met vlees kunt eten.