Beste ijs van Rome

Mensen uit heel de wereld reizen af naar Italië voor de overheerlijke pasta’s, pizza’s en natuurlijk de ijsjes. En gelukkig is zo’n perfect romig ijsje niet alleen voor de warmere dagen. Ook in de winter zie je genoeg locals een tussenstop maken bij één van de velen gelateria. Op elke hoek van de straat vind je zowat een ijszaak. In tegenstelling tot de koffie tentjes in Rome, verkopen ze niet in elke ijszaak bijzonder goed ijs. In deze blog deel ik een paar tips om het kaf van het koren te scheiden, plus een overzicht met ijszaken die dit jaar een prijs hebben gewonnen voor het beste ijs van Rome.

Waar op letten in een gelateria?

In deze blog eindig ik zoals beloofd met adresjes voor het beste ijs van Rome. Maar dat betekent niet dat je niet bij andere zaken terecht kan voor een bolletje ijs. De truc zit ‘m in het herkennen van ‘nep’ ijs. Nep ijs, het ijs wat je wilt vermijden, is geproduceerd voor massaconsumptie, is lang houdbaar en heeft vaak smaakversterkers en/of kleurstoffen. Waar moet je op letten?

Allereerst, let op de kleur van het ijs. Wanneer bananenijs kanariegeel is, kun je er op wedden dat er gebruik is gemaakt van smaakversterkers en kleurstoffen. Ambachtelijk ijs wordt elke dag vers gemaakt met natuurlijke producten, met in de basis volle melk en suiker. Ik zou bananenijs dus alleen bestellen bij een zaak waar die in een geel-grijze crème kleur wordt gepresenteerd.

Daarnaast zegt het smaakassortiment ook veel over de kwaliteit van het ijs. Kun je smurfen ijs bestellen dan zou ik persoonlijk de gelateria overslaan. Tenzij je natuurlijk kids bij je hebt die per se smurfen ijs willen, dan bij deze: het heet Puffo in het Italiaans.

Laat je niet misleiden door de labels produzione propria en gelato artigianale. Zoals met alle labels, is er weinig controle op wie de label gebruikt en of het terecht is. Produzione propria betekent dat het ijs ter plekke vers wordt gemaakt (maar dit kan ook met een poedermix zijn). Gelato Artigianale betekent dat het ijs from scratch wordt gemaakt, maar nogmaals dit wordt niet gecontroleerd.

Beste ijs van Rome

Elk jaar publiceert het Italiaanse tijdschrift Gamberi Rosso een overzicht van de beste wijnen (Vini d’Italia), de beste restaurants (Ristoranti d’Italia) en de beste ijszaken (Gelaterie d’Italia). Een ijszaak kan een score behalen van 1 tot 3 hoorntjes. Je kunt terecht voor het beste ijs van Rome bij een ijszaak met een score van drie hoorntjes.

Torcè

Op een steenworp afstand van Circo Massimo vind je Torcè. Een gelateria met een sobere look, maar met de meest spannende smaken. Denk aan gorgonzola met peer, pistache met zout of ricotta met chocolade en geroosterde kokosnoot. Het ijs wordt gemaakt van seizoensingrediënten en bevat geen kleurstoffen. Ze hebben een enorm assortiment aan lactosevrije smaken en ook de hoorntjes zijn glutenvrij te bestellen.

Otaleg!

In de leuke wijk Trastrevere, om de hoek van de Basilica di Santa Maria (ook een aanrader!) vind je gelateria Otaleg. De zaak heeft een industriële, Scandinavische look die je niet veel tegenkomt in Rome. Ze onderscheiden zich door het ruime aanbod aan fruitsmaken en ook hun creativiteit in smaken. Probeer bijvoorbeeld de smaken mango met knapperige chocolade vlokken, wilde pruimen, drop of de pindasorbet. Heb je al door dat de naam Otaleg het omgekeerde is van gelato?

Fatamorgana

Tot slot gelateria Fatamorgana. Met welgeteld zes locaties in Rome, zit er ongetwijfeld wel eentje bij jou in de buurt. Er is een grote kans dat je in de rij moet staan voor het romige ijs: de vele smaken en de kwaliteit is geliefd bij velen. De avontuurlijke proever kan zich wagen aan onder andere de smaken pecorino, rozemarijn-chocolade of pompoen. Zelf ben ik fan van het nougatijs met geglaceerde en gezouten amandelen. Ook hier kun je terecht voor glutenvrije hoorntjes.

 

Tot slot, eindigen we dit overzicht met twee cruciale termen: een cone is een hoorntje en een coppette is een bakje. En nu met z’n allen: vorrei un cono con tre gusti, per favore……

 

Ben je van plan om een stedentrip naar Rome te boeken, maar zoek je nog naar een leuk verblijf? Neem dan vooral een kijkje tussen Time to Momo’s verzameling van favoriete hotels in Rome!