Proef de typische snacks van Porto: Taxca da badalhoca

In Taxca (A Badalhoca da Baixa), ‘de viezerik van het centrum’, bestel je de klassieke snacks zoals je ze hoort te krijgen in Portugal. Als je durft kun je hier het echt traditionele voedsel van het volk proberen: tripas. Dat zijn dus ingewanden. Misschien heb je meer moed/trek na een aantal wijntjes op een terrasje, en daar zijn de snacks van Taxca dan echt ideaal voor. Bij deze dus een uitleg van de Portugese hartige snacks die je hier kunt eten. Combineer met een biertje of rosébiertje van de tap.
Aan de toonbank liggen diverse koude gerechten, terwijl in de potten aan de muur soep en warm vlees bewaard wordt. De gerechtjes kun je bij heel veel plekken in Porto vinden, en wel meer, maar Taxca is een goede plek om een aantal typische snacks te proeven.

Proef de typische snacks van Porto

Hier de typische snacks geordend op niveau van uitdaging in smaak en textuur.

Level 1
presunto com queijo: 
een broodje met gedroogde ham en kaas.
queijo serra da estrela:
kaas uit het hoogste gebergte van Portugal. Heerlijk!
caldo verde:
soep gemaakt van aardappel, kool en een stukje worst voor de smaak.

Level 2
salada do polvo com molho verde:
inktvissalade met olie, azijn, paprika en ui.
salada de bacalhau com grão-de-bico: bacalhau salade met kikkererwten.

bifana: 
een broodje met varkensvlees, gegaard in een licht-pittige saus. Aanrader.
alheira:
een worst gemaakt van gevogelte, rund, wild en brood. De joodse gemeenschap verzon dit gerecht, vandaar dat er geen varken in zit.

Level 3: 
moelas: spiermaag (voormaag die voedsel verkleint door het te kneden) van de kip in een kruidige saus.
rojões: een broodje met varkensbuik, zo zacht dat het smelt op de tong.
tripas à moda do Porto: een gerecht van rundermaag en witte bonen.

Eindbaas:
Heb je trek in geplet bloed? Papas is een dikke soep gemaakt uit varkensbloed, kip, ham, salami, citroen, brood en komijn.
Dan eten ze er ook nog varkensoor, varkenspoot en meer, maar dat heb ik zelf nog nooit geprobeerd. 

 

 

Laat een reactie achter

Log In