Eetcultuur in Portugal
9 maart 2021
Lekker eten en nieuwe dingen uitproberen, het is reden genoeg voor een (steden)tripje. Als je een foodie bent mag je Lissabon / Portugal absoluut niet overslaan! De meesten zijn niet echt bekend met de Portugese keuken maar aangenaam verrast wanneer ze ermee kennis maken. Ik neem je mee door een gemiddelde dag aan de hand van eten & drinken. Vamos?
8.00 Ontbijt en natuurlijk een kop koffie.
Het ontbijt is voor de meeste Portugezen de minst belangrijke maaltijd van de dag. Een broodje hartig of iets zoets volstaat meestal wel. De koffie is onmisbaar! En hij zal nog vaak gedronken worden naarmate de dag vordert. Sommigen hebben in de ochtend liever een gala (koffie met veel melk in een glas) dan een espresso.
10.30 Koffie
Tsja, Portugezen zijn echte koffie drinkers. Espresso wel te verstaan. Als je hier um café besteld, krijg je espresso. Ze drinken hem staand aan de bar op weg naar een volgende afspraak. Of zittend in gezelschap waarbij uitgebreid bijgekletst wordt en men twee uur later 0,70 cent afrekent voor dat ene kopje. Degenen die niet op dieet zijn nemen daar natuurlijk iets bij. Een zoete Pastel de Nata bijvoorbeeld. Of een hartige kroket of pasteitje. Ja echt, sta niet raar te kijken als iemand naast je bij zijn koffie een kroket besteld. True story!
12.00 Fruit
A fruta. Ja Portugezen eten best gezond hoor. Fruit is een vast onderdeel van de dag. En wordt ook wel gezien als ‘opwekker’ van de honger’ ofwel ‘abrir o apetite’. Een stukje fruit voordat de lunch(pauze) begint is dus heel gebruikelijk.
13.00 Lunch
De Portugezen houden van een warme maaltijd. Natuurlijk zie je, zeker in de grotere steden en onder de hard werkende mensen, dat een tosti, sandwich of soep ook volstaat. Maar een beetje traditioneel Portugees eet ’s middags warm: aardappels, rijst, salade, vis, vlees, groenten, brood erbij. Inclusief wijn en natuurlijk koffie na afloop.
15.30 Koffie
Queres cafe? Sim? Vamos!
17.00 Lanch
Dit is de ‘tussenmaaltijd’. De tijd tussen de lunch en het avondeten is natuurlijk best lang. Dus er moet geketen worden. Vaak nemen de Portugezen een stuk fruit of iets zoets of hartigs bij de bakker. Een tosti, een pasteitje, een cakeje. Een lekkere sumo (fruitsap), cha (thee) of abatanato (grote koffie) erbij en dóór met de dag. Zo kunnen ze er weer even tegenaan.
18.00 Koffie
Natuurlijk wordt er nog even ergens onderweg koffie gedronken voordat men weer op huis aan gaat.
20.00/21.00 Diner
Jantar! Ofwel, avondeten. Natuurlijk komt er weer brood op tafel. Maar dat is puur om de sappen en restjes eten mee van je bord te schrapen. Er wordt weer uitgebreid warm gegeten. Natuurlijk volstaat een maaltijdsoep of een gevulde salade ook wel eens. Maar de meeste Portugezen slaan een goed stukje vis of vlees liever niet over.
Dit zijn mijn twee favoriete Portugese gerechten die zeker het proberen waard zijn:
- Arroz de pato. Rijst met eend.
- Polvo a lagareira. Inktvis uit de oven.
Bom aproveito!
Stephanie
timetomomo local in Lissbon en oprichtster Thuis in Lissabon.
