Café Central in Málaga

10x koffie bij Café Central in Málaga

Café Central zit al ruim 100 jaar gevestigd op Plaza de la Constitución, het centrale plein in het historische centrum van van Málaga. Iedereen in Málaga kent deze traditionele koffiebar. Malagueños zul je met name binnen vinden, zeker als ze alleen komen voor een snel bakje koffie voor het werk of tijdens hun pauze. Het terras is populairder bij toeristen of dagjesmensen. Om het hoekje zit een aparte bar voor to go-bestellingen, voor als je haast hebt of juist al slenterend van je koffie wilt genieten.

Koffie bestellen als een Malagueño

In Café Central zijn de 10 (eigenlijk 9) manieren waarop je in Málaga koffie besteld uitgevonden. Het systeem is bedankt door Don José Prado Crespo, die in 1940 eigenaar van de koffiebar werd. De verschillende benamingen van de koffies is uniek en ze verwijzen naar de hoeveelheid koffie en melk die elke koffie bevat. Ze worden tot op de dag van vandaag nog steeds in heel Málaga (zowel stad als provincie) gebruikt.

De reden van de uitvinding van Don José was dat in 1940 de burgeroorlog net ten einde was gekomen en koffie erg duur was. Meestal werd er aan de hand van de hoeveelheid vingers laten zien hoeveel koffie men wilde, dus als men bijvoorbeeld slechts een klein beetje koffie wilde, zei men ‘één vinger koffie’  (een vinger in de breedte, net zoals we twee vingers schuim op ons biertje willen). De ene klant bedoelt met één vinger echter niet altijd hetzelfde als de andere klant. Het kwam dus wel eens voor dat klanten klaagden en zeiden dat ze teveel of juist te weinig koffie hadden gekregen naar hun zin, waardoor er koffie moest worden weggegooid. Dit vond Don José zonde en bedacht daarom dit systeem.

De verschillende koffies zijn:

1. Solo: 100% koffie, geen melk
2. Largo: 90% koffie, 10% melk
3. Semilargo: ongeveer 80% koffie en 20% melk
4. Solo corto: ongeveer 60% koffie, geen melk
5. Mitad: 505 koffie, 50% melk. Wordt ook vaak besteld als een ‘café con leche’.
6. Entre corto: 40% koffie, 60% melk
7. Corto: 30% koffie, 70% melk
8. Sombra: 20% koffie, 80% melk
9. Nube: 10% koffie (een wolkje: nube), 90% melk
10. No me lo ponga: oftewel, don’t bother. Klein grapje van José Prado 😉

In deze video wordt het nog eens uitgelegd door de kleinzoon van Don José en zie je mooie beelden van het café.

Binnen in Café Central prijkt een mooie afbeelding van het bestelsysteem op tegels, net zoals buiten om het hoekje.

Koffie drinken bij Café Central?

Adres: Plaza de la Constitución 11
Openingstijden: dagelijks 8.00-12.00 uur

 

Bron afbeelding: www.cafecentralmalaga.com

Laat een reactie achter

Log In