Labskaus

Labskaus en Herrengedeck bij Anno1905 in Altona

In veel restaurants vindt je klassieke Duitse gerechten als worst en schnitzel met pommes. Ben je toe aan iets anders? Bestel dan Labskaus met als ‘toetje’ een Herrengedeck.

Van armeluismaaltijd naar Hamburgse delicatesse

Labskaus is een oud zeemansgerecht dat bestaat uit de combinatie van corned beef, aardappelpuree, zure haring, ei en ingelegde groenten. Vanwege de houdbaarheid van alle ingrediënten was dit vroeger natuurlijk superhandig. Ook aan wal werd het veel gegeten. Het was namelijk ook een goedkope maaltijd, waarin je al je vleesrestjes kon gooien. Tegenwoordig is Labskaus geen armeluismaaltijd meer maar een Hamburgse delicatesse.

Labskaus en ik

Omdat ik nogal uiteenlopende verhalen over Labskaus had gelezen, heeft het even geduurd – lees 7 maanden – voordat ik het aandurfde om het te proberen. Op het eerste gezicht zag het gerecht er niet zo smakelijk uit, maar niks was minder waar; het smaakte heerlijk! Samen met mijn vriend deelde ik één Labskaus en nadat we ons bord leeg hadden zaten we beiden propvol.

Herrengedeck als toetje

Als toetje bestelden we een Herrengedeck. Ik had er wel eens over gelezen maar nog nooit geprobeerd. Dus daar gingen we; een shotje jenever gecombineerd met een biertje als toetje. Al met al hadden wij een bijzondere en zeker memorabele avond bij Anno1905 in Altona, de perfecte plek voor je eerste Labskaus en Herrengedeck.

Een echte aanrader tijdens je bezoek aan Hamburg!

Laat een reactie achter

Log In