Kopenhagen, restaurants genoeg en er opent steeds weer zoveel leuks en vernieuwends. In deze blog praat ik jou bij wat nieuw geopend is. Daarnaast vind je hier ook een overzicht van de restaurants die afgelopen maandag 13 September een ster hebben gekregen in de nieuwe Michelin Gids voor 2021.
Nieuwe restaurants in Kopenhagen
Het zusje van Bottega Estadio 1912 is Bottega Barlie en dat is een van mijn favoriete restaurants. Nu hebben de eigenaren nog een restaurant geopend afgelopen mei in Østerbro. – Bottega Estadio 1912. Wat ik zo fijn vind aan dit restaurant is dat ze een goede combi zijn tussen een restaurant, buurtcafé en wijnbar. Je kan hier al vanaf de ochtend terecht voor ontbijt en ze hebben een fijne lunch- en avondkaart. De gerechten zijn wat kleiner en dus perfect om verschillende gerechten met elkaar te delen. Daarnaast vind ik wat kleine gerechten ook fijn aangezien je vaak op een vakantie al de hele dag door eet en vaak uitgebreid luncht. De wijnen zijn hier ook ontzettend top, je proeft dat dit met zorg is uitgekozen.
Dumpo heeft zijn deuren geopend in mei, nadat de restaurants weer open mochten. Dit restaurant is gevestigd in de hippe straat – Sønder Boulevard in de Vesterbro buurt. Dumpo heeft een gezellig terras en speelt ook in op het populaire shared dining concept dat je veel ziet in Kopenhagen. Je kan hier kiezen tussen 7 of 14-gangen, maar de gerechten zijn ook los te bestellen. Denk aan oesters, straciatella kaas, groenten uit de oven en verse vis. Naast wijn hebben ze hier ook een uitgebreide cocktailkaart.
Connection is mogelijk het kleinste gastronomische restaurant van Kopenhagen. Het intieme restaurant biedt plaats voor in totaal 10 gasten rond één grote keuken tafel. Hier ga je heen voor een nieuwe ervaring en zoals de restaurant naam het al zegt, de connectie aan te gaan. Vind je het leuk om nieuwe mensen te ontmoeten en met andere gasten te praten over het eten dan is dit waarschijnlijk helemaal jouw restaurant.
Het menu zelf is een wisselend, seizoensgebonden 5-gangenmenu (850 DKK) gekookt bij chef Alan Bates (heeft gewerkt bij verschillende top restaurants zoals Michelin ster restaurant Henne Kirkeby Kro).
Kødbyen Camping – Minigolf bar
De nieuwste aanwinst in Kødbyen (Meatpacking district) heet Camping. Dit is een indoor minigolf bar met 14 holes. Naast minigolf is dit ook een heerlijke bar waar je bier kan drinken en er worden burgers van het burger restaurant Cocks and Cows geserveerd. In het weekend na 22.00 uur veranderd deze minigolf bar in een nachtclub met dj, waar je tot wel 05.00 uur in de ochtend kan dansen!
Ik benoemde het al eerder maar shared dining is helemaal hot in Kopenhagen. Zo is er ook een nieuw shared dining restaurant geopend op Vesterbrogade, Holly. Aan het plafond hangen vrolijke, kleurrijke bloemen en op het menu staan kleine gerechten zowel voor lunch als diner. Het leuke is dat op de lunchkaart Deens smørrebrød staat. Dit is roggebrood, rijkelijk belegd met bijvoorbeeld haring of garnalen. Aangezien het kleine gerechten zijn kan je hier verschillende variaties proeven. Op de avondkaart staan borrelgerechten zoals olijven, oesters, dumplings en Bloody Mary tomatensoep. Je kan alle gerechten los bestellen maar je kan ook voor het 6-gangen menu gaan.
De nieuwste Michelin gids voor Scandinavië
Hierbij een overzicht van welke restaurants een ster hebben gekregen.
Goed nieuws voor Noma (jaren lang het beste restaurant van de wereld en momenteel op de 2e plaats), zij hebben eindelijk na jaren wachten hun 3e Michelin ster mogen ontvangen!
Geranium, momenteel nr 5 van beste restaurants van de wereld behoud zijn 3 sterren.
Kong Hans Kælder (een Frans restaurant in de kelder) gaat van één naar twee Michelinsterren.
The Samuel in Kopenhagen heeft een ster gekregen (nieuw in de gids en gerund door dezelfde eigenaar als de nu gesloten voormalige Star Clou).
Leuk en betaalbaar
Er zijn drie Michelin Bib Gourmand sterren (goede kwaliteit en waar voor je geld) in Kopenhagen uitgedeeld.
Silberbauers Bistro – nieuw restaurant sinds mei 2021
Deze Franse bistro zit gevestigd op de hippe straat, Jægerborggade. Voorheen zat hier het populaire restaurant Manfreds, maar sinds mei 2021 Silberbauers Bistro. Een super prestatie om dan nu al deze Bib Gourmand ster te bemachtigen. Hier vind je voornamelijk visgerechten en natuur wijnen. Het menu wisselt elke dag.
Dit restaurant bevind zich in hartje Kopenhagen – op de hoek van Kompagnistræde en Badstuestræde. Norrlyst richt zich op pure groene smaken van goede ingrediënten, seizoensproducten en veruit de meeste groenten komen vers van een boerderij 75 km verderop. Ik ben zelf een grote fan van dit restaurant vooral om hun Deens smørrebrød die je voor lunch kan bestellen. Ze serveren het hier namelijk echt als food art.
Bij restaurant Møntergade, serveren ze Deense gerechten met een Franse twist.
Mineral, Malmö
Er is ook een Bib Gourmand ster aan restaurant Mineral in Malmö uitgedeeld, mocht je deze stad toevallig ook een bezoek brengen. Mineral is een plant-based restaurant met producten uit de buurt, geserveerd met natuurwijnen en verschillende biertjes uit Scandinavie.
Er zijn ook drie Groene Michelin-sterren uitgedeeld in Kopenhagen.
Moderne Italiaanse gerechten van lokale en biologische ingredienten. Denk aan heerlijke pasta’s met truffel die zo mooi opgemaakt zijn dat het bijna zonde is om op te eten. Voor lunch krijg je een 4-gangen experience en voor de avond is er keuze tussen 7 en 12-gangen.
Tèrra is een restaurant zonder voedselverspilling, ze maken alleen seizoensgebonden menu’s die voornamelijk gebaseerd zijn op vegetarische gerechten zoals de Italiaanse culinaire traditie. Elk menu bestaat uit seizoensgebonden dierlijke eiwitten (lokaal biodynamisch vlees of vers gevangen vis uit een naastliggende zee).
Ze hergebruiken alle restjes om bijproducten te maken, totdat er alleen nog maar vezels over zijn om compost te worden voor hun kleine moestuin, waar aromatische kruiden en seizoensplanten worden gekweekt. Het menu bestaat uit 7-gangen.
Ark is een plant-based restaurant waar ze een zeven-gangen-menu serveren.
Momo je trip in onze gloednieuwe app!
Wist je al dat we een compleet vernieuwde time to momo-app hebben? Natuurlijk vind je hierin onze vertrouwde routes en de leukste adresjes, maar we hebben ook iets nieuws! Met ‘momo je trip’ vraag je gratis advies aan voor jouw stedentrip en laat je je verrassen met de bestemming die het beste bij jou past. Al een bestemming in gedachte? Laat ons je dan adviseren over de wijk in – bijvoorbeeld- Kopenhagen die het beste bij jou past. Bespaar jezelf de moeite van het speuren naar de leukste plekken en de fijnste hotelletjes: dat doen wij voor je. Zo hoef jij enkel te genieten van de voorpret.
Download de app hier (iOS & Android).