Ontbijten in Lyon: van warme croissant tot andouillette
29 oktober 2024
Stevig ontbijten in Lyon tijdens je stedentrip? Niets is lekkerder dan dat.
Daarna kun je verzadigd en verkwikt de stad verkennen. Alleen… de meeste locals zijn niet van die ontbijters. Ze strijken neer op een terras met een espresso en een croissantje, and that’s it. Zo is hun eerste honger gestild tot 12 uur. Dan is het tijd voor een uitgebreide lunch. Maar gelukkig zijn er ook uitzonderingen!
Ontbijten in Lyon: 6 adresjes voor een petit déjeuner
Koffie met croissant
Wil jij doen als de locals, ga dan naar Café Bellecour. Hier heeft de tijd stilgestaan. Ondanks hartje stad heb je het idee in een dorpscafé te zijn beland. Aan de muren hangen schetsen en foto’s uit vervlogen tijden. In de ruimte staan tafels en stoelen uit de vorige eeuw, vaste klanten zijn geanimeerd met elkaar in gesprek. De café crème is zoals ie moet zijn net zoals de croissant au beurre.
Liever een broodje?
Bij Boulangerie Jocteur in de Halles Paul-Bocuse zit je helemaal goed. De bakker is broodleverancier van het sterrenrestaurant van Bocuse in Collognes-au-Mont-d’Or. Aan een enorme glazen toonbank presenteren ze hun aanbod: geen doorsnee stokbrood, maar brood met allerlei noten en zaden. En heerlijke taartjes. De bakkerij staat bekend om hun tartelette à la praline en éclair à la pistache. Schuin tegenover de toonbank schuif je aan voor een petit déjeuner.
Typisch Lyonnais: machon
Een heel bijzonder ontbijt in Lyon eet je in een zogeheten machon. Hier ontbijt je om negen uur met een driegangen maaltijd. Denk aan andouillette (worst van kalfsdarmen) met een ‘pot de vin’ uit de Beaujolais. Vroeger was dit de ochtendmaaltijd van de zijdewevers. Zij stonden elke ochtend om vijf uur achter hun weefgetouw en hun honger werd rond negen uur gestild met een flinke maaltijd. Deze ontbijttraditie is nooit helemaal verdwenen. Je kunt het uitproberen bij de bouchon Daniel & Denise of in de Halles Paul-Bocuse in Resto Halle.
Niet zo’n vleeseter?
In de sfeervolle inrichting van Okara is het fijn opstarten: de perfecte plek om te beginnen met een petit déjeuner. Alle producten die eigenaresses Laura en Émilie serveren zijn biologisch en vegetarisch. Zoals een verse granola met vegan yoghurt, een abrikozensapje en een kop thee. Of kies voor de dirty chai latte als je thee met een shot espresso kunt gebruiken. Dit adres is ook populair bij buurtbewoners.
100% veganistisch
Ontbijten in Lyon kan ook in café-restaurant Against The Grain, een paar jaar terug ontstaan met behulp van een crowdfundingsactie. Alles wat hier de keuken verlaat is huisgemaakt en biologisch. Van soepjes, wraps, broodjes, sushis en risotto tot cheesecake en cookies. In de vintage ingerichte salon of op het terrasje voor de winkel kun je terecht voor ontbijt en lunch, of gewoon een koffie of thee met gebak. Ook voor de niet-vegan een aanrader.
Overheerlijke brioche
Wil je één van de beste bakkers van de stad niet overslaan? Ga dan naar Boulangerie du Palais, er staat vaak een rij tot ver op straat. Niet zo gek want de bakkerij is heel klein, in hun houtoven bakken ze naast brood stukken pizza die je op de hand kunt eten. Maar de winkel is het bekendst van hun brioche à la pralines, een zoetig zacht brood met roze gesuikerde amandelen. J’adore….
PS: Natuurlijk heeft Lyon ook een lijst aan hotels waar heerlijke ontbijtjes worden geserveerd. De stad heeft boordevol keuze voor een fijn verblijf. Geen zin om zelf rond te spitten door het hotelaanbod? Kijk dan even tussen mijn favorieten!
