Restaurants in Lyon: de culinaire hoofdstad van Frankrijk
22 juni 2023
Een van de redenen om een stedentrip te boeken is toch wel om nieuwe geuren, kleuren en smaken te ontdekken. Lyon, ook wel de culinaire hoofdstad van Frankrijk genoemd, is dan een schot in de roos. Hier val je met je neus in de boter. Je struikelt gewoon over de bijzondere eetadresjes. Van bouchon, brasserie en bistro tot sterrenrestaurants; de restaurants in Lyon zijn ontelbaar.
5 restaurants in Lyon die je niet wilt missen:
Karakteristiek: le bouchon
Voor een op-en-top local ervaring moet je naar een bouchon; karakteristieke eethuisjes waar typische Lyonnaise gerechten worden bereid. Maar let op: er zitten ook tourists traps tussen. Le Bouchon Les Lyonnais is geliefd onder bewoners als een van de weinige traditionele bouchons in Vieux-Lyon waar het écht goed eten is. Je krijgt royale porties die met een glimlach worden geserveerd. Geschikt voor mensen die niet schrikken van andouillette (worst van ingewanden), poulet au vinaigre en quenelles (deeg gevuld met snoekbaars). Vergeet niet te reserveren!
Home made quenelles
Ok, nog eentje dan: een bouchon die je niet wilt missen is Le PoĂȘlon dâOr. De warme sfeer komt deels door de gezellige inrichting; een grote spiegel met vergulde lijst, antieke meubels en een prachtig oud plafond. Maar toch vooral vanwege de vriendelijke bediening en de geweldige goudkleurige quenelles van snoekbaars, die smelten in je mond. En niet onbelangrijk: de quenelles zijn home made.
Begrip in Lyon
Brasserie Georges is een begrip in Lyon. Op het menu staan klassiekers als choucroute pĂȘcheur: zuurkool met zeevruchten en steak tartare, aan tafel bereid met ui, augurk, kappertjes en een rauwe eierdooier. Terwijl de obers met hun lange witte schorten de borden serveren, wordt voor de jarige bezoekers âbon anniversaireâ gespeeld op een houten draaiorgel. Vaak klapt de hele zaak mee: met maximaal duizend gasten een hele belevenis.
Paul Bocuse-ervaring
Zin om uit te pakken? Neem dan een taxi naar het befaamde Restaurant Paul Bocuse in Collonges-au-Mont-dâOr, ten noorden van Lyon. In een Villa Kakelbont-achtig pand tref je een plek waar je een onvergetelijke culinaire avond beleeft. Wijlen Paul Bocuse â hij overleed in 2018 â stond bekend als Ă©Ă©n van de beste chefs van de 20e eeuw. Na zijn dood verloor het restaurant een ster, maar gelukkig zijn er nog steeds twee over. Neem vooral de truffelsoep V.G.E., die Bocuse speciaal maakte voor president ValĂ©ry Giscard dâEstaing. Mocht je een klein budget hebben, probeer dan Ă©Ă©n van de brasserieĂ«n van Bocuse. De binnenstad van Lyon telt er vier: Le Nord, Le Sud, LâEst en LâOuest. Stuk voor stuk aanraders.
Klaar voor kaaskar en toetjesbuffet?
Restaurant Vatel Lyon is een bijzondere plek: hier worden hotelschoolstudenten klaargestoomd voor het vak. Allemaal even gedreven als gemotiveerd om hun metier met verve uit te oefenen; van de sommelier, de ober die de tafel indekt, tot de serveerster die verantwoordelijk is voor de kaaskar en het toetjes buffet. Goed om te weten wat betreft de desserts: als je na de copieuze maaltijd nog ruimte overhebt, kun je van alle toetjes een klein portie krijgen.
PS: Lekker eten gaat niet zonder een fijn hotel. Zo kun je zoveel mogelijk restaurants in Lyon proberen đ Lyon heeft boordevol keuze voor een fijn verblijf. Geen zin om zelf rond te spitten door het hotelaanbod? Kijk dan even tussen mijn favorieten!