Restaurants in Lyon: de culinaire hoofdstad van Frankrijk

Het leuke van een stedentrip zijn toch wel de nieuwe geuren, kleuren en smaken. In Lyon val je dan met je neus in de boter: de restaurants in Lyon zijn ontelbaar.

6 restaurants in Lyon die je niet wilt missen:

In Lyon, ook wel de culinaire hoofdstad van Frankrijk genoemd, struikel je gewoon over de bijzondere eetadresjes. Van bouchon, brasserie en bistro tot sterrenrestaurants. Hieronder een kleine selectie van mijn favoriete restaurants in Lyon.

Karakteristiek: le bouchon

Voor een op-en-top local ervaring moet je naar een bouchon; karakteristieke eethuisjes waar typische Lyonnaise gerechten worden bereid. Maar let op: er zitten ook tourists traps tussen. Le Bouchon Les Lyonnais is geliefd onder bewoners als een van de weinige traditionele bouchons in Vieux-Lyon waar het écht goed eten is. Je krijgt royale porties die met een glimlach worden geserveerd. Geschikt voor mensen die niet schrikken van andouillette (worst van ingewanden), poulet au vinaigre en quenelles (deeg gevuld met snoekbaars). Vergeet niet te reserveren!

Home made quenelles

Ok, nog eentje dan: een bouchon die je niet wilt missen is Le Café Comptoir Abel. De warme sfeer komt deels door de gezellige inrichting; gewreven parketvloeren, grote spiegels, meubels van de brocante markt en een houten plafonds. Maar toch vooral vanwege de vriendelijke bediening en de geweldige goudkleurige quenelles van snoekbaars, die smelten in je mond. En niet onbelangrijk: de quenelles zijn home made.

Op chique met uitzicht

Eén van mijn favorieten ligt pal naast Basilique Notre Dame de Fourvière: Restaurant Bulle. Hier koken twee koks onder leiding van sterrenchef Guy Lassausaie. Het uitzicht is magnifiek, net zoals de gerechten op je bord. Je eet er bijvoorbeeld tortellini gevuld met artisjok en een romige barigoule (soort paddenstoel) saus. Of langoustine met engelenhaar en gegrilde avocado, guacamole en sinaasappelboter met rozemarijn. Bij mooi weer kun je lunchen en dineren op het terras met 360 graden ‘vue’ op de stad.

Goede vegan aanrader

Een beetje afgelegen, op een steile helling bij Croix-Rousse, ligt Like an Elephant. Een onopvallend vegan restaurant met een ieniemienie terras en een bijzonder lekkere keuken. Op het menu staat bijvoorbeeld zoete aardappelsteak met een saus van zuring, rijst met lentegroenten, kokos- en misopuree. Ze serveren zelfs veganistische kaasplankjes.

Begrip in Lyon

Brasserie Georges is een begrip in Lyon. Op het menu staan klassiekers als choucroute pêcheur: zuurkool met zeevruchten en steak tartare, aan tafel bereid met ui, augurk, kappertjes en een rauwe eierdooier. Terwijl de obers met hun lange witte schorten de borden serveren, wordt voor de jarige bezoekers ‘bon anniversaire’ gespeeld op een houten draaiorgel. Vaak klapt de hele zaak mee: met maximaal duizend gasten een hele belevenis. Lees hier een sfeerverslag.

Paul Bocuse-ervaring

Zin om uit te pakken? Neem dan een taxi naar het befaamde Restaurant Paul Bocuse in Collonges-au-Mont-d’Or, ten noorden van Lyon. In een Villa Kakelbont-achtig pand tref je een plek waar je een onvergetelijke culinaire avond beleeft. Wijlen Paul Bocuse – hij overleed in 2018 – stond bekend als één van de beste chefs van de 20^e eeuw. Na zijn dood verloor het restaurant een ster, maar gelukkig zijn er nog steeds twee over. Neem vooral de truffelsoep V.G.E., die Bocuse speciaal maakte voor president Valéry Giscard d’Estaing. Mocht je een klein budget hebben, probeer dan één van de brasserieën van Bocuse. De binnenstad van Lyon telt er vier: Le Nord, Le Sud, L’Est en L’Ouest. Stuk voor stuk aanraders.

PS: Lekker eten gaat niet zonder een fijn hotel. Zo kun je zoveel mogelijk restaurants in Lyon proberen 😉 Lyon heeft boordevol keuze voor een fijn verblijf. Geen zin om zelf rond te spitten door het hotelaanbod? Kijk dan even tussen mijn favorieten!